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Mandolina clásica Benriner
El precio original era: $54.990.$49.990El precio actual es: $49.990.
SANTOKU PAKKAWOOD 17CM
El precio original era: $159.990.$149.990El precio actual es: $149.990.
santoku aus10 rosewood
$239.990
Kensei Echizen
Desde la ciudad de Takefu, en la prefectura de Fukui, nace Kensei Echizen, una marca que honra más de 700 años de tradición en la artesanía de cubertería japonesa. Heredando técnicas transmitidas de generación en generación, los cuchillos Echizen son reconocidos por su calidad excepcional, combinando delgadez, firmeza, durabilidad y flexibilidad en cada pieza.
Diseñados tanto para chefs profesionales como para el uso doméstico, estos cuchillos ofrecen un filo y bordes increíblemente suaves, haciendo que cada preparación en la cocina sea más fácil y placentera.
Tipo de cuchillo: santoku
Tipo de acero: aus10 (acero resistente a las manchas)
Dureza de la hoja: HRC 59-60
Tipo de hoja: Hoja de doble bisel
Longitud de la hoja: 18cm
Altura de la hoja: 4.5cm
Grosor de la hoja: 1,8 mm
Material de la férula:pakka marrón claro.
Material del mango: palo rosa
Longitud del mango: 11.5cm
Peso: 166 g
Agotado
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ATSUDEBA 16.5CM
Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 16.5 cm es un cuchillo japonés clásico, pesado y grueso, para tareas más duras, como cortar pescado, pollo y también para filetear. Los cuchillos de la serie Kuro-uchi son cuchillos rústicos tradicionales japoneses. Su precio es muy asequible para la calidad de un cuchillo forjado a mano. Es adecuado para la primera compra de un cuchillo tradicional japonés. La hoja está forjada en Aogami #2 (Blue Carbon Steel), que ofrece capacidades increíbles, la dureza es de 63-64 HRC y, al mismo tiempo, el cuchillo es muy fácil de reafilar. La hoja necesita un cuidado extra. Después del uso enjuágalo bien y sécalo. El nombre de kuro-uchi se refiere al aspecto final de la hoja, que no está procesada en la parte superior y ya ha desarrollado una pátina oscura, que protege la hoja.
Kuro-uchi Deba tiene un afilado de doble bisel , no es un bisel único como la mayoría de los cuchillos deba, por lo que este puede ser utilizado tanto por usuarios diestros como zurdos.El mango está fabricado en madera de Magnolia con virola de cuerno de bufalo.
Especificaciones:
Tipo de cuchillo: atsudeba
Tipo de acero: aogami 2
Dureza de la cuchilla: HRC 61-62
Tipo de cuchilla: Doble filo
Largo de la cuchilla: 165mm
marca :hidari yorimitsu x yoshida hamono
Ancho de la cuchilla: 5mm
Material del mango: magnolia
Largo del mango: 127mm
Kiritsuke Gyuto 21cm VG10 33 capas acabado espejo
Kensei Echizen
Desde la ciudad de Takefu, en la prefectura de Fukui, nace Kensei Echizen, una marca que honra más de 700 años de tradición en la artesanía de cubertería japonesa. Heredando técnicas transmitidas de generación en generación, los cuchillos Echizen son reconocidos por su calidad excepcional, combinando delgadez, firmeza, durabilidad y flexibilidad en cada pieza.
Diseñados tanto para chefs profesionales como para el uso doméstico, estos cuchillos ofrecen un filo y bordes increíblemente suaves, haciendo que cada preparación en la cocina sea más fácil y placentera. Tipo de cuchillo: Kiritsuke Gyuto Tipo de acero: VG10 (acero resistente a las manchas) Dureza de la hoja: HRC 60-62 Tipo de hoja: Hoja de doble bisel Longitud de la hoja: 21cm Altura de la hoja: 4.5cm Grosor de la hoja: 1,8 mm Material de la férula: acero inoxidable Material del mango: Madera de Pakka roja Longitud del mango: 11.5cm Peso: 186 g
Desde la ciudad de Takefu, en la prefectura de Fukui, nace Kensei Echizen, una marca que honra más de 700 años de tradición en la artesanía de cubertería japonesa. Heredando técnicas transmitidas de generación en generación, los cuchillos Echizen son reconocidos por su calidad excepcional, combinando delgadez, firmeza, durabilidad y flexibilidad en cada pieza.
Diseñados tanto para chefs profesionales como para el uso doméstico, estos cuchillos ofrecen un filo y bordes increíblemente suaves, haciendo que cada preparación en la cocina sea más fácil y placentera. Tipo de cuchillo: Kiritsuke Gyuto Tipo de acero: VG10 (acero resistente a las manchas) Dureza de la hoja: HRC 60-62 Tipo de hoja: Hoja de doble bisel Longitud de la hoja: 21cm Altura de la hoja: 4.5cm Grosor de la hoja: 1,8 mm Material de la férula: acero inoxidable Material del mango: Madera de Pakka roja Longitud del mango: 11.5cm Peso: 186 g
kiritsuke kuripe
geijutsu hamono:
nace en Seki año 1996 en una ciudad de importante historia herrera y el lugar donde surgieron katanas, las legendarias espadas de los samuráis Hoy las técnicas que se usaban para forjar aquellas espadas de samuráis se usan para crear algunos de los mejores cuchillos de cocina de todo Japón.
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Especificaciones:
Tipo de cuchillo: kiritsuke
Tipo de acero: acero inoxidable (aus10)
Dureza de la cuchilla: HRC 59
Tipo de cuchilla: Doble filo
Largo de la cuchilla: 190mm
Altura de la cuchilla: 43mm
Ancho de la cuchilla: 2mm
Material del mango: kuripe wood
Largo del mango: 127mm
nakiri vg10 Makoto Kurosaki
Makoto Kurosaki
Es un apasionado del afilado y sus cuchillos tienen un excelente afilado y muy buena retención del filo. Su hermano menor, Yu Kurosaki, es un conocido herrero y ambos aparecieron en la portada de Knife Magazine, que es la revista de cuchillos más conocida en Japón.
Especificaciones: Tipo de cuchillo: nakiri Tipo de acero: VG10 de 33 Capas (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 180mm Altura de la cuchilla: 45mm Ancho de la cuchilla: 1.9mm Material de la virola: Acero Inoxidable Material del mango: Caoba Largo del mango: 118mm Peso: 178gr
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El cuchillo Santoku es un cuchillo multiusos de origen japonés que se utiliza principalmente para rebanar, picar y cortar en cubos una gran variedad de alimentos, incluyendo verduras, frutas, carnes y pescado. Su nombre se traduce como "tres virtudes", haciendo referencia a estas tres funciones principales. Su hoja ancha y afilada, lo hace muy versátil para tareas comunes en la cocina.
Especificaciones: Tipo de cuchillo: santoku Tipo de acero: Vg1(vanadio gold) Dureza de la cuchilla: HRC 59-61 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 180cm Altura de la cuchilla: 4.5cm Ancho de la cuchilla: 1.9mm color de la virola: blanca Material del mango: Rose wood white Largo del mango: 11.8cm Peso: 149g
Uso y cuidado - No intente cortar, golpear o revanar productos congelados o huesos. La cuchilla se puede dañar o romper. -Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla hasta estar completamente seco. - Use una piedra afiladora para mantener el filo de su cuchillo - No use la maquina lavaplatos para limpiar su cuchillo.
Santoku vg10 Makoto Kurosaki
Makoto Kurosaki
Es un apasionado del afilado y sus cuchillos tienen un excelente afilado y muy buena retención del filo. Su hermano menor, Yu Kurosaki, es un conocido herrero y ambos aparecieron en la portada de Knife Magazine, que es la revista de cuchillos más conocida en Japón.
Especificaciones: Tipo de cuchillo: santoku Tipo de acero: VG10 de 33 Capas (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 180mm Altura de la cuchilla: 45mm Ancho de la cuchilla: 1.9mm Material de la virola: Acero Inoxidable Material del mango: Caoba Largo del mango: 118mm Peso: 178gr
SUJIHIKI TSUCHIME 240MM VG10
El cuchillo Sujihiki es la versión japonesa del clásico cuchillo para filetear y trinchar, diseñado para realizar cortes largos, suaves y precisos, especialmente en carnes y pescados. Su hoja delgada y alargada, generalmente de entre 9 y 12 pulgadas, minimiza la fricción al cortar, permitiendo filetear piezas grandes en un solo movimiento limpio, conservando la textura y los jugos del alimento. Gracias a su filo afilado y su diseño ergonómico, el Sujihiki ofrece un control excepcional, ideal para tareas como deshuesar, porcionar y cortar finamente sin desgarrar los ingredientes. Es un cuchillo imprescindible para chefs y amantes de la cocina que buscan perfección y eficiencia en cada corte, elevando la presentación de sus platos a otro nivel.
Makoto Kurosaki
Es un apasionado del afilado y sus cuchillos tienen un excelente afilado y muy buena retención del filo. Su hermano menor, Yu Kurosaki, es un conocido herrero y ambos aparecieron en la portada de Knife Magazine, que es la revista de cuchillos más conocida en Japón.
Especificaciones:- Marca: GEIJUTSU HAMONO
- Tipo de cuchillo: Sujihiki
- Tipo de acero: VG-10
- Dureza de la cuchilla: HRC 60
- Tipo de cuchilla: Doble filo
- Largo de la cuchilla: 240mm
- Altura de la cuchilla: 36 mm
- Ancho de la cuchilla: 2,0 mm
- Material del mango: Madera de pakka roja
- Largo del mango: 132mm
- Peso: 192g
YANAGIBA SEKI TSUBAZO 30 CM
Cuchillo Yanagiba es una pieza tradicional de la cocina japonesa, especialmente diseñado para el arte del sashimi y el sushi. Su hoja larga, delgada y de un solo filo permite realizar cortes extremadamente precisos y suaves, esenciales para mantener la textura y frescura de pescados y mariscos crudos. Gracias a su diseño, el Yanagiba minimiza la pérdida de jugos y reduce el daño en las fibras de los ingredientes, logrando cortes limpios y presentaciones impecables. Utilizado principalmente por chefs profesionales, este cuchillo requiere técnica y práctica, pero en manos expertas, ofrece un control excepcional. Elegante y especializado, el Yanagiba no solo es una herramienta, sino una extensión del arte culinario japonés.
Especificaciones:
| Longitud de la hoja | 30 cm |
|---|---|
| Origen del producto | Hecho en Japón |
| Apto para lavavajillas | No |
| Región de producción | Seki - Prefectura de Gifu |
| tipo de acero | Acero inoxidable(420) |
| Composición del mango | madera de hinoki |
| marca | tsubazo |
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