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NAKIRI KYUSAKICHI 18CM
NAKIRI KYUSAKICHI 18CM $129.990
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Bunka Aogami#2 Blue Forged 19cm
Bunka Aogami#2 Blue Forged 19cm El precio original era: $139.990.El precio actual es: $99.990.

Kiritsuke Octagonal JP

El precio original era: $119.990.El precio actual es: $86.990.

geijutsu hamono:
nace en Seki año 1996 en una ciudad de importante historia herrera y el lugar donde surgieron katanas, las legendarias espadas de los samuráis Hoy las técnicas que se usaban para forjar aquellas espadas de samuráis se usan para crear algunos de los mejores cuchillos de cocina de todo Japón.
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Especificaciones:
Tipo de cuchillo: kiritsuke
Tipo de acero: acero inoxidable (nucleo vg10)
Dureza de la cuchilla: HRC 59-60
Tipo de cuchilla: Doble filo
Largo de la cuchilla: 200mm
Altura de la cuchilla: 43mm
Ancho de la cuchilla: 2mm
Material del mango: resina octagonal
Largo del mango: 127mm
Peso: 250g

36 disponibles

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ATSUDEBA 16.5CM

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El precio original era: $169.990.El precio actual es: $119.990.
Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 16.5 cm es un cuchillo japonés clásico, pesado y grueso, para tareas más duras, como cortar pescado, pollo y también para filetear.  Los cuchillos de la serie Kuro-uchi son cuchillos rústicos tradicionales japoneses. Su precio es muy asequible para la calidad de un cuchillo forjado a mano. Es adecuado para la primera compra de un cuchillo tradicional japonés. La hoja está forjada en Aogami #2 (Blue Carbon Steel), que ofrece capacidades increíbles, la dureza es de 63-64 HRC y, al mismo tiempo, el cuchillo es muy fácil de reafilar. La hoja necesita un cuidado extra. Después del uso enjuágalo bien y sécalo. El nombre de kuro-uchi se refiere al aspecto final de la hoja, que no está procesada en la parte superior y ya ha desarrollado una pátina oscura, que protege la hoja. Kuro-uchi Deba tiene un afilado de doble bisel , no es un bisel único como la mayoría de los cuchillos deba, por lo que este puede ser utilizado tanto por usuarios diestros como zurdos.El mango está fabricado en madera de Magnolia con virola de cuerno de bufalo.   Especificaciones: Tipo de cuchillo: atsudeba Tipo de acero: aogami 2 Dureza de la cuchilla: HRC 61-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 165mm marca :hidari yorimitsu x yoshida hamono Ancho de la cuchilla: 5mm Material del mango: magnolia Largo del mango: 127mm
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-22%

Gyuto vg10 Makoto Kurosaki

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El precio original era: $229.990.El precio actual es: $179.990.

Makoto Kurosaki

Es un apasionado del afilado y sus cuchillos tienen un excelente afilado y muy buena retención del filo. Su hermano menor, Yu Kurosaki, es un conocido herrero y ambos aparecieron en la portada de Knife Magazine, que es la revista de cuchillos más conocida en Japón.Los cuchillos Gyuto son excelentes para una variedad de propósitos culinarios, como rebanar carne y picar verduras, y la longitud estándar también se puede usar como cuchillo Santoku.

La punta cónica también se puede utilizar para filetear pescado, lo que lo convierte en un cuchillo versátil que se puede utilizar en una variedad de situaciones de cocina

 

Especificaciones: Tipo de cuchillo: Gyuto Tipo de acero: VG10 de 33 Capas (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 210mm Altura de la cuchilla: 45mm Ancho de la cuchilla: 1.9mm Material de la virola: Acero Inoxidable Material del mango: Caoba Largo del mango: 118mm Peso: 184g

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-28%

kiritsuke kuripe

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El precio original era: $119.990.El precio actual es: $86.990.
geijutsu hamono: nace en Seki año 1996 en una ciudad de importante historia herrera y el lugar donde surgieron katanas, las legendarias espadas de los samuráis Hoy las técnicas que se usaban para forjar aquellas espadas de samuráis se usan para crear algunos de los mejores cuchillos de cocina de todo Japón. . . Especificaciones: Tipo de cuchillo: kiritsuke Tipo de acero: acero inoxidable (aus10) Dureza de la cuchilla: HRC 59 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 190mm Altura de la cuchilla: 43mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: kuripe wood Largo del mango: 127mm
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-17%

NAKIRI AKIRA SATO

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El precio original era: $71.990.El precio actual es: $59.990.
Cuchillo de cocina japonés Satake akira sato Nakiri - 16 cm es un cuchillo de cocina japonés diseñado específicamente para cortar con precisión verduras, frutas y hierbas. Su hoja delgada y rectangular es perfecta para crear rodajas finas y realizar cortes precisos, ya sea que esté preparando ingredientes para una ensalada o salteando verduras. El filo recto permite cortes limpios y verticales, que son esenciales para técnicas como juliana y gasa. Este cuchillo Nakiri es fácil y cómodo de usar, lo que lo hace ideal para períodos prolongados de preparación de alimentos. Su diseño garantiza un corte uniforme, lo que mejora su capacidad para lograr resultados consistentes y de calidad profesional en la cocina. Ya sea un chef experimentado o un cocinero casero, este cuchillo le ayudará a dominar una variedad de técnicas de corte con facilidad.

especificaciones

tipo de cuchillo:nakiri 
Acero molibdeno
Mango – black pakka Dureza – 58-59 HRC largo total – 39,5 cm largo de la hoja – 16 cm Ancho de la hoja – 4,7 cm Grosor de la hoja – aprox. 1,8 mm Método de afilado – rectificado simétrico de doble cara Peso – 148 grs
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NAKIRI KYUSAKICHI 18CM

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$129.990
Su nombre, "nakiri", se traduce como "cortador de hojas" o "cortador de verduras", lo que representa su función principal. El cuchillo nakiri se caracteriza por su hoja rectangular, fina y con doble bisel, que permite realizar cortes precisos, como picar, rebanar y trocear verduras. . Especificaciones: Tipo de cuchillo: nakiri Tipo de acero: Acero Azul No.2 (Acero de Carbon, Oxidable) Dureza de la cuchilla: HRC 61-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 180mm Altura de la cuchilla: 46mm Ancho de la cuchilla: 3.5mm Material de la virola: plastico Material del mango:magnolia Largo del mango: 134mm
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-19%

Santoku vg10 Makoto Kurosaki

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El precio original era: $209.990.El precio actual es: $169.990.

Makoto Kurosaki

Es un apasionado del afilado y sus cuchillos tienen un excelente afilado y muy buena retención del filo. Su hermano menor, Yu Kurosaki, es un conocido herrero y ambos aparecieron en la portada de Knife Magazine, que es la revista de cuchillos más conocida en Japón.

Especificaciones: Tipo de cuchillo: santoku Tipo de acero: VG10 de 33 Capas (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 180mm Altura de la cuchilla: 45mm Ancho de la cuchilla: 1.9mm Material de la virola: Acero Inoxidable Material del mango: Caoba Largo del mango: 118mm Peso: 178gr

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SUJIHIKI 240MM DAMASCO

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$229.990
Especificaciones:
  • Creador: kensei echizen
  • Tipo de cuchillo: Sujihiki
  • Tipo de acero: AUS10
  • Dureza de la cuchilla: HRC 59
  • Tipo de cuchilla: Doble filo
  • Largo de la cuchilla: 245 mm
  • Altura de la cuchilla: 32.2mm
  • Ancho de la cuchilla: 2,1 mm
  • Material del mango: Roble Octogonal
  • Largo del mango: 132mm
  • Peso: 152 gr
  • Construcción: Forjado a martillo, San Mai
Uso y cuidado: - No intente cortar, golpear o rebanar productos congelados o huesos. La cuchilla se puede dañar o romper. -Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla hasta estar completamente seco. - Use una piedra afiladora para mantener el filo de su cuchillo - No use la maquina lavaplatos para limpiar su cuchillo.            
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SUJIHIKI TSUCHIME 240MM VG10

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$219.990

El cuchillo Sujihiki es la versión japonesa del clásico cuchillo para filetear y trinchar, diseñado para realizar cortes largos, suaves y precisos, especialmente en carnes y pescados. Su hoja delgada y alargada, generalmente de entre 9 y 12 pulgadas, minimiza la fricción al cortar, permitiendo filetear piezas grandes en un solo movimiento limpio, conservando la textura y los jugos del alimento. Gracias a su filo afilado y su diseño ergonómico, el Sujihiki ofrece un control excepcional, ideal para tareas como deshuesar, porcionar y cortar finamente sin desgarrar los ingredientes. Es un cuchillo imprescindible para chefs y amantes de la cocina que buscan perfección y eficiencia en cada corte, elevando la presentación de sus platos a otro nivel.

Makoto Kurosaki

Es un apasionado del afilado y sus cuchillos tienen un excelente afilado y muy buena retención del filo. Su hermano menor, Yu Kurosaki, es un conocido herrero y ambos aparecieron en la portada de Knife Magazine, que es la revista de cuchillos más conocida en Japón.

  Especificaciones:
  • Marca: GEIJUTSU HAMONO
  • Tipo de cuchillo: Sujihiki
  • Tipo de acero: VG-10
  • Dureza de la cuchilla: HRC 60
  • Tipo de cuchilla: Doble filo
  • Largo de la cuchilla: 240mm
  • Altura de la cuchilla: 36 mm
  • Ancho de la cuchilla: 2,0 mm
  • Material del mango: Madera de pakka roja
  • Largo del mango: 132mm
  • Peso: 192g
     
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