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SANTOKU 18 CM – VANADIO GOLD KENSEI ECHIZEN
$159.990
kensei echizen
takefu ciudad de Echizen, prefectura de Fukui. La tradición de la cubertería Echizen, que tiene una historia de 700 años, se ha transmitido de generación en generación.
Echizen fabrica cuchillos que utilizan profesionales para uso doméstico. Los cuchillos creados por el trabajo de los artesanos son delgados, firmes, duraderos y flexibles. El filo liso y los bordes lisos hacen que cocinar sea cada vez más agradable. Por el bien de las delicias cotidianas… Queremos ayudar a que el trabajo con cuchillo sea más fácil.
Especificaciones
largo de la hoja |
180mm |
||
largo total |
335 mm
|
||
Grosor de la hoja |
2 mm |
||
Altura de la hoja en la base |
45 mm |
||
165g |
-
Tipo de acero: Acero vg1(vanadio gold)
-
Tipo de mango: Pakkawood Brown
-
Tipo de hoja: Hoja de doble filo
-
Serie nashiji
-
Marca: kensei echizen
-
Hecho en Japón
14 disponibles
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Tenemos la suerte de colaborar con artesanos tan venerados como Hado y Akifusa, por nombrar algunos.
Especificaciones: Tipo de cuchillo: kiritsuke Tipo de acero: acero inoxidable (nucleo vg10) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 200mm Altura de la cuchilla: 43mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: resina octagonal Largo del mango: 127mm Peso: 250g
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Kensei Echizen fabrica cuchillos que utilizan profesionales para uso doméstico. Los cuchillos creados por el trabajo de los artesanos son delgados, firmes, duraderos y flexibles. El filo liso y los bordes lisos hacen que cocinar sea cada vez más agradable. Por el bien de las delicias cotidianas… Queremos ayudar a que el trabajo con cuchillo sea más fácil.
Especificaciones:
- Creador: Kensei echizen
- Tipo de cuchillo: nakiri
- Tipo de acero: AUS10
- Dureza de la cuchilla: HRC 59
- Tipo de cuchilla: Doble filo
- Largo de la cuchilla: 161 mm
- Altura de la cuchilla: 51 mm
- Ancho de la cuchilla: 2,1 mm
- Material del mango: Roble Octogonal
- Largo del mango: 132mm
- Peso: 150 gr
- Construcción: Forjado a martillo, San Mai
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Su nombre, "nakiri", se traduce como "cortador de hojas" o "cortador de verduras", lo que representa su función principal.
El cuchillo nakiri se caracteriza por su hoja rectangular, fina y con doble bisel, que permite realizar cortes precisos, como picar, rebanar y trocear verduras.
.
Especificaciones:
Tipo de cuchillo: nakiri
Tipo de acero: Acero Azul No.2 (Acero de Carbon, Oxidable)
Dureza de la cuchilla: HRC 61-62
Tipo de cuchilla: Doble filo
Largo de la cuchilla: 180mm
Altura de la cuchilla: 46mm
Ancho de la cuchilla: 3.5mm
Material de la virola: plastico
Material del mango:magnolia
Largo del mango: 134mm
PETTY 13,5 CM – Tsuchime
geijutsu hamono: En shoguncuchillos, nos enorgullece presentar nuestra propia marca: geijutsu hamono: Colaborando con herreros expertos de todo Japón, nuestro objetivo es hacer que herramientas culinarias de alta calidad sean accesibles para todos. Cada cuchillo es elaborado meticulosamente a mano por un grupo diverso de talentosos artesanos en cantidades limitadas. Lo que distingue a nuestros cuchillos no es solo su excepcional artesanía, sino también sus mangos únicos y la variedad de materiales de sus hojas. Nuestros diseños ofrecen una amplia gama de opciones que se adaptan a las preferencias individuales, haciéndolos perfectos tanto para cocineros caseros como para profesionales.
Tenemos la suerte de colaborar con artesanos tan venerados como Hado Akifusa y tsunehisa, por nombrar algunos.
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SANTOKU 18 CM – KENSEI ECHIZEN VG1
kensei echizen
takefu ciudad de Echizen, prefectura de Fukui. La tradición de la cubertería Echizen, que tiene una historia de 700 años, se ha transmitido de generación en generación.
Echizen fabrica cuchillos que utilizan profesionales para uso doméstico. Los cuchillos creados por el trabajo de los artesanos son delgados, firmes, duraderos y flexibles. El filo liso y los bordes lisos hacen que cocinar sea cada vez más agradable. Por el bien de las delicias cotidianas… Queremos ayudar a que el trabajo con cuchillo sea más fácil.
Especificaciones
Cuchillo |
18cm |
||
largo de la hoja |
180 mm (8,26") |
||
largo total |
335 mm (13,18") |
||
Grosor de la hoja |
2 mm |
||
Altura de la hoja en la base |
45 mm |
||
185g |
-
Tipo de acero: Acero vg1(sanmai)
-
Tipo de mango: Madera de caoba comprimida
-
Tipo de hoja: Hoja de doble filo
-
Serie sanmai
-
Marca: kensei echizen
-
Hecho en Japón
SUJIHIKI TSUCHIME 240MM VG10
geijutsu hamono: En shoguncuchillos, nos enorgullece presentar nuestra propia marca: geijutsu hamono: Colaborando con herreros expertos de todo Japón, nuestro objetivo es hacer que herramientas culinarias de alta calidad sean accesibles para todos. Cada cuchillo es elaborado meticulosamente a mano por un grupo diverso de talentosos artesanos en cantidades limitadas. Lo que distingue a nuestros cuchillos no es solo su excepcional artesanía, sino también sus mangos únicos y la variedad de materiales de sus hojas. Nuestros diseños ofrecen una amplia gama de opciones que se adaptan a las preferencias individuales, haciéndolos perfectos tanto para cocineros caseros como para profesionales.
Tenemos la suerte de colaborar con artesanos tan venerados como Hado y Akifusa, por nombrar algunos.
Especificaciones:- Marca: GEIJUTSU HAMONO
- Tipo de cuchillo: Sujihiki
- Tipo de acero: VG-10
- Dureza de la cuchilla: HRC 60
- Tipo de cuchilla: Doble filo
- Largo de la cuchilla: 240mm
- Altura de la cuchilla: 36 mm
- Ancho de la cuchilla: 2,0 mm
- Material del mango: Madera de pakka roja
- Largo del mango: 132mm
- Peso: 192g
Daniel G. –
Un filo excelente, lo recomiendo una y mil veces.. vale cada peso 😍
Juan P. –
me encanto, tiene un peso y agarre perfecto.