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santoku 18 cm kensei echizen vg1
$159.990
Kiritsuke Octagonal JP
El precio original era: $119.990.$79.990El precio actual es: $79.990.
NAKIRI KYUSAKICHI 18CM
$129.990
Su nombre, “nakiri”, se traduce como “cortador de hojas” o “cortador de verduras”, lo que representa su función principal.
El cuchillo nakiri se caracteriza por su hoja rectangular, fina y con doble bisel, que permite realizar cortes precisos, como picar, rebanar y trocear verduras.
.
Especificaciones:
Tipo de cuchillo: nakiri
Tipo de acero: Acero Azul No.2 (Acero de Carbon, Oxidable)
Dureza de la cuchilla: HRC 61-62
Tipo de cuchilla: Doble filo
Largo de la cuchilla: 180mm
Altura de la cuchilla: 46mm
Ancho de la cuchilla: 3.5mm
Material de la virola: plastico
Material del mango:magnolia
Largo del mango: 134mm
Agotado
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GYUTO SHIROGAMI 180MM
El cuchillo Gyuto es la interpretación japonesa del clásico cuchillo de chef occidental, creado para ofrecer máxima versatilidad en la cocina. Su hoja larga, que suele variar entre 8 y 12 pulgadas, presenta un ligero curvado que facilita tanto el corte por balanceo como los movimientos de picado y fileteado. Gracias a su diseño delgado y su afilado extremo, el Gyuto permite trabajar con precisión una amplia variedad de ingredientes, desde carnes y pescados hasta frutas y verduras. Es la elección ideal para chefs que buscan un cuchillo todo terreno, capaz de adaptarse a diferentes técnicas de corte con agilidad y eficiencia. Ligero, elegante y equilibrado, el Gyuto es una herramienta indispensable para quienes buscan perfección y fluidez en cada preparación.
Kensei Echizen
Desde la ciudad de Takefu, en la prefectura de Fukui, nace Kensei Echizen, una marca que honra más de 700 años de tradición en la artesanía de cubertería japonesa. Heredando técnicas transmitidas de generación en generación, los cuchillos Echizen son reconocidos por su calidad excepcional, combinando delgadez, firmeza, durabilidad y flexibilidad en cada pieza.
Diseñados tanto para chefs profesionales como para el uso doméstico, estos cuchillos ofrecen un filo y bordes increíblemente suaves, haciendo que cada preparación en la cocina sea más fácil y placentera. Especificaciones: Tipo de cuchillo: Gyuto Tipo de acero: Acero Blanco No.2 (Acero de Carbón, Oxidable) Dureza de la cuchilla: HRC 60-61 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla:180mm Altura de la cuchilla: 54mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: Roble Largo del mango: 120mm Peso: 158gr Uso y cuidado – No intente cortar, golpear o rebanar productos congelados o huesos. La cuchilla se puede dañar o romper. -Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla hasta estar completamente seco. – Use una piedra afiladora para mantener el filo de su cuchillo – No use la maquina lavaplatos para limpiar su cuchillo.
Desde la ciudad de Takefu, en la prefectura de Fukui, nace Kensei Echizen, una marca que honra más de 700 años de tradición en la artesanía de cubertería japonesa. Heredando técnicas transmitidas de generación en generación, los cuchillos Echizen son reconocidos por su calidad excepcional, combinando delgadez, firmeza, durabilidad y flexibilidad en cada pieza.
Diseñados tanto para chefs profesionales como para el uso doméstico, estos cuchillos ofrecen un filo y bordes increíblemente suaves, haciendo que cada preparación en la cocina sea más fácil y placentera. Especificaciones: Tipo de cuchillo: Gyuto Tipo de acero: Acero Blanco No.2 (Acero de Carbón, Oxidable) Dureza de la cuchilla: HRC 60-61 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla:180mm Altura de la cuchilla: 54mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: Roble Largo del mango: 120mm Peso: 158gr Uso y cuidado – No intente cortar, golpear o rebanar productos congelados o huesos. La cuchilla se puede dañar o romper. -Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla hasta estar completamente seco. – Use una piedra afiladora para mantener el filo de su cuchillo – No use la maquina lavaplatos para limpiar su cuchillo.
nakiri vg10 Makoto Kurosaki
Makoto Kurosaki
Es un apasionado del afilado y sus cuchillos tienen un excelente afilado y muy buena retención del filo. Su hermano menor, Yu Kurosaki, es un conocido herrero y ambos aparecieron en la portada de Knife Magazine, que es la revista de cuchillos más conocida en Japón.
Especificaciones: Tipo de cuchillo: nakiri Tipo de acero: VG10 de 33 Capas (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 180mm Altura de la cuchilla: 45mm Ancho de la cuchilla: 1.9mm Material de la virola: Acero Inoxidable Material del mango: Caoba Largo del mango: 118mm Peso: 178gr
Petty 13.5cm AUS 8
petty" es un cuchillo de utilitario pequeño, ligero y ágil, ideal para tareas de precisión en la cocina. Su nombre proviene del francés "petit" (pequeño) y es una versión japonesa del cuchillo puntilla europeo. Es perfecto para pelar frutas y verduras, cortar hierbas y realizar trabajos detallados que no requieren la potencia de un cuchillo de chef.
Tipo de cuchillo: PETTY Tipo de acero: aus8 (acero resistente a las manchas) Dureza de la hoja: HRC 58-60 Tipo de hoja: Hoja de doble bisel Longitud de la hoja:13.5cm Altura de la hoja: 2.9cm Grosor de la hoja: 1,8 mm Material de la férula: acero inoxidable Material del mango: Madera de Pakka roja Longitud del mango: 11cm
SANTOKU SHIROGAMI 16.5CM
El cuchillo Santoku es uno de los íconos de la cocina japonesa, conocido como el cuchillo de las “tres virtudes”: rebanar, cortar en cubitos y picar. Su hoja, más corta que la de un cuchillo de chef tradicional, suele medir entre 5 y 7 pulgadas y tiene un diseño recto con una punta levemente redondeada, lo que permite realizar cortes precisos y rápidos. Gracias a su hoja plana, ofrece un contacto constante con la tabla de cortar, facilitando el trabajo con verduras, pescados y carnes. Ligero, equilibrado y manejable, el Santoku es ideal para quienes buscan precisión, eficiencia y comodidad en sus preparaciones diarias. Su diseño compacto lo convierte en la elección perfecta tanto para cocineros aficionados como profesionales que valoran el control y la agilidad en la cocina.
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Santoku vg10 Makoto Kurosaki
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Es un apasionado del afilado y sus cuchillos tienen un excelente afilado y muy buena retención del filo. Su hermano menor, Yu Kurosaki, es un conocido herrero y ambos aparecieron en la portada de Knife Magazine, que es la revista de cuchillos más conocida en Japón.
Especificaciones: Tipo de cuchillo: santoku Tipo de acero: VG10 de 33 Capas (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 180mm Altura de la cuchilla: 45mm Ancho de la cuchilla: 1.9mm Material de la virola: Acero Inoxidable Material del mango: Caoba Largo del mango: 118mm Peso: 178gr
YANAGIBA AUS8 270MM
Kensei Echizen
Desde la ciudad de Takefu, en la prefectura de Fukui, nace Kensei Echizen, una marca que honra más de 700 años de tradición en la artesanía de cubertería japonesa. Heredando técnicas transmitidas de generación en generación, los cuchillos Echizen son reconocidos por su calidad excepcional, combinando delgadez, firmeza, durabilidad y flexibilidad en cada pieza.
Diseñados tanto para chefs profesionales como para el uso doméstico, estos cuchillos ofrecen un filo y bordes increíblemente suaves, haciendo que cada preparación en la cocina sea más fácil y placentera.
YANAGIBA SEKI TSUBAZO 30 CM
Cuchillo Yanagiba es una pieza tradicional de la cocina japonesa, especialmente diseñado para el arte del sashimi y el sushi. Su hoja larga, delgada y de un solo filo permite realizar cortes extremadamente precisos y suaves, esenciales para mantener la textura y frescura de pescados y mariscos crudos. Gracias a su diseño, el Yanagiba minimiza la pérdida de jugos y reduce el daño en las fibras de los ingredientes, logrando cortes limpios y presentaciones impecables. Utilizado principalmente por chefs profesionales, este cuchillo requiere técnica y práctica, pero en manos expertas, ofrece un control excepcional. Elegante y especializado, el Yanagiba no solo es una herramienta, sino una extensión del arte culinario japonés.
Especificaciones:
| Longitud de la hoja | 30 cm |
|---|---|
| Origen del producto | Hecho en Japón |
| Apto para lavavajillas | No |
| Región de producción | Seki - Prefectura de Gifu |
| tipo de acero | Acero inoxidable(420) |
| Composición del mango | madera de hinoki |
| marca | tsubazo |
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