set de 6 cuchillos acero al carbono
$599.940 El precio original era: $599.940.$549.990El precio actual es: $549.990.
yoshida cutlery
En la isla de Kyushu, Japón, en la antigüedad había muchos artesanos especiales llamados “herreros de campo”. Esos herreros de campo apoyaron en gran medida la vida cotidiana de la población local fabricando y reparando diferentes tipos de cubiertos para ellos. Estos cubiertos incluían cuchillos y herramientas cortantes para cocinar
Yoshida inició su trayectoria empresarial como este tipo de herreros de campo. Desde entonces, hemos fabricado y forjado varios tipos de cubiertos, con la más alta calidad del mundo, para nuestra amplia gama de clientes mediante el uso de nuestra propia experiencia, técnicas y artesanía, que se han transmitido de generación en generación en nuestro taller.
Los cubiertos son una herramienta diaria y así debe ser: cuanto más los usamos y más los mantenemos, más cómodamente se adaptan a nuestras manos y más cariño le sentimos a dicha herramienta de corte. En términos generales, los japoneses cuidan bien cualquier artículo cotidiano para un uso prolongado. Para satisfacer plenamente esta mentalidad, nos gustaría seguir fabricando y suministrando diversos tipos de cubiertos de la más alta calidad para el beneficio de nuestros clientes, deseando que nuestros cubiertos sirvan como una buena ayuda en su vida diaria mientras vivan. Esta es nuestra misión y orgullo como fabricante de herramientas de corte de gran reputación.
este set complete consta de : un ajikiri , un santoku , un gyuto , un atsudeba ,un bunka y un nakiri
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GYUTO 21 CM – AOGAMI 2
| Cuchillo | gyuto | |||||||||
| Longitud de la hoja | 210 mm | |||||||||
| Longitud total | 315 mm | |||||||||
| Altura de la hoja en la base | 50 mm | |||||||||
| Grosor de la hoja | 2.2mm | |||||||||
| Peso | 160gr |
- Tipo de acero: Aogami (Propenso a la oxidación)
- Tipo de mango:magnolia
- Tipo de hoja: doble bisel
- Marca:hidari yorimitsu x yoshida hamono
- Hecho en Japón
GYUTO VG10 – Tsuchime
geijutsu hamono: En shoguncuchillos, nos enorgullece presentar nuestra propia marca: geijutsu hamono: Colaborando con herreros expertos de todo Japón, nuestro objetivo es hacer que herramientas culinarias de alta calidad sean accesibles para todos. Cada cuchillo es elaborado meticulosamente a mano por un grupo diverso de talentosos artesanos en cantidades limitadas. Lo que distingue a nuestros cuchillos no es solo su excepcional artesanía, sino también sus mangos únicos y la variedad de materiales de sus hojas. Nuestros diseños ofrecen una amplia gama de opciones que se adaptan a las preferencias individuales, haciéndolos perfectos tanto para cocineros caseros como para profesionales.
Tenemos la suerte de colaborar con artesanos tan venerados como Hado y Akifusa, por nombrar algunos.
Especificaciones: Tipo de cuchillo: Gyuto Tipo de acero: VG10 de 33 Capas (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 210mm Altura de la cuchilla: 45mm Ancho de la cuchilla: 1.9mm Material de la virola: Acero Inoxidable Material del mango: Caoba Largo del mango: 118mm Peso: 184g
KIRITSUKE OCTAGONAL
geijutsu hamono: En shoguncuchillos, nos enorgullece presentar nuestra propia marca: geijutsu hamono: Colaborando con herreros expertos de todo Japón, nuestro objetivo es hacer que herramientas culinarias de alta calidad sean accesibles para todos. Cada cuchillo es elaborado meticulosamente a mano por un grupo diverso de talentosos artesanos en cantidades limitadas. Lo que distingue a nuestros cuchillos no es solo su excepcional artesanía, sino también sus mangos únicos y la variedad de materiales de sus hojas. Nuestros diseños ofrecen una amplia gama de opciones que se adaptan a las preferencias individuales, haciéndolos perfectos tanto para cocineros caseros como para profesionales.
Tenemos la suerte de colaborar con artesanos tan venerados como Hado y Akifusa, por nombrar algunos.
Especificaciones: Tipo de cuchillo: kiritsuke Tipo de acero: acero inoxidable (nucleo vg10) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 200mm Altura de la cuchilla: 43mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: resina octagonal Largo del mango: 127mm Peso: 250gSANTOKU 17CM – ACERO AL CARBONO
Yoshida Santoku Kuro-uchi 17 cm
Es un cuchillo japonés clásico de cocina de nuestra serie Aogami #2 (Blue Carbon Steel) que diseñamos en colaboración con la herrería Yoshida. Se convertirá en tu picador de verduras indispensable. Con esta serie, fusionamos la tradición japonesa y el conocimiento de diseño de la hoja y procesamiento de materiales, y lo que surgió es un cuchillo de cocina versátil que es fácil de usar y mantener, y además cuenta con propiedades increíbles, características solo de las hojas japonesas más prácticas y de mejor rendimiento.| Cuchillo | Santoku | |||||||||
| Longitud de la hoja | 170 mm | |||||||||
| Longitud total | 265 mm | |||||||||
| Altura de la hoja en la base | 50 mm | |||||||||
| Grosor de la hoja | 2.2mm | |||||||||
| Peso | 130gr |
- Tipo de acero:aogami
- Tipo de mango:magnolia
- Tipo de hoja: doble bisel
- Marca: hidari yorimitsu x yoshida hamono
- Hecho en Japón
SANTOKU 18 CM – KENSEI ECHIZEN VG1
kensei echizen
takefu ciudad de Echizen, prefectura de Fukui. La tradición de la cubertería Echizen, que tiene una historia de 700 años, se ha transmitido de generación en generación.
Echizen fabrica cuchillos que utilizan profesionales para uso doméstico. Los cuchillos creados por el trabajo de los artesanos son delgados, firmes, duraderos y flexibles. El filo liso y los bordes lisos hacen que cocinar sea cada vez más agradable. Por el bien de las delicias cotidianas… Queremos ayudar a que el trabajo con cuchillo sea más fácil.
Especificaciones
Cuchillo |
18cm |
||
largo de la hoja |
180 mm (8,26") |
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largo total |
335 mm (13,18") |
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Grosor de la hoja |
2 mm |
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Altura de la hoja en la base |
45 mm |
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185g |
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Tipo de acero: Acero vg1(sanmai)
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Tipo de mango: Madera de caoba comprimida
-
Tipo de hoja: Hoja de doble filo
-
Serie sanmai
-
Marca: kensei echizen
-
Hecho en Japón
SANTOKU 18 CM – VANADIO GOLD KENSEI ECHIZEN
kensei echizen
takefu ciudad de Echizen, prefectura de Fukui. La tradición de la cubertería Echizen, que tiene una historia de 700 años, se ha transmitido de generación en generación.
Echizen fabrica cuchillos que utilizan profesionales para uso doméstico. Los cuchillos creados por el trabajo de los artesanos son delgados, firmes, duraderos y flexibles. El filo liso y los bordes lisos hacen que cocinar sea cada vez más agradable. Por el bien de las delicias cotidianas… Queremos ayudar a que el trabajo con cuchillo sea más fácil.
Especificaciones
largo de la hoja |
180mm |
||
largo total |
335 mm |
||
Grosor de la hoja |
2 mm |
||
Altura de la hoja en la base |
45 mm |
||
165g |
-
Tipo de acero: Acero vg1(vanadio gold)
-
Tipo de mango: Pakkawood Brown
-
Tipo de hoja: Hoja de doble filo
-
Serie nashiji
-
Marca: kensei echizen
-
Hecho en Japón
SUJIHIKI 240MM DAMASCO
Especificaciones:
- Creador: kensei echizen
- Tipo de cuchillo: Sujihiki
- Tipo de acero: AUS10
- Dureza de la cuchilla: HRC 59
- Tipo de cuchilla: Doble filo
- Largo de la cuchilla: 245 mm
- Altura de la cuchilla: 32.2mm
- Ancho de la cuchilla: 2,1 mm
- Material del mango: Roble Octogonal
- Largo del mango: 132mm
- Peso: 152 gr
- Construcción: Forjado a martillo, San Mai
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