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SANTOKU TAKAMURA CHROMAX 17CM
$209.990
El cuchillo de cocina Santoku Takamura, con una hoja de 170 mm, es una herramienta muy práctica y versátil. Es el equivalente japonés de un cuchillo de chef estándar.
La colección de cuchillos japoneses Takamura Chromax incluye productos de alta calidad y una elaboración impecable. Son un ejemplo de cómo la excepcional practicidad se combina con éxito con la atención a cada detalle de la mano de obra. Los cuchillos cuentan con un núcleo forjado en acero inoxidable Chromax, rodeado de acero dulce que cumple una función protectora. Chromax es un nuevo acero utilizado en la fabricación de cuchillos de cocina, que se afila con facilidad y, al mismo tiempo, conserva su filo durante mucho tiempo. El reconocido fabricante Takamura decidió producir una línea de cuchillos de cocina con un alto rendimiento de corte, y sin duda ha sido un gran éxito. Las hojas de esta serie se someten a una técnica de acabado llamada “Tsuchime”, que les confiere un aspecto único de martillado. Durante el tratamiento térmico, la dureza de la hoja alcanza los 60-62 HRC. Los cuchillos de esta colección son extremadamente afilados, algo que se aprecia desde el primer uso. Esto se debe a que se afilan a mano y a que sus hojas son excepcionalmente finas. El cuchillo Takamura Chromax también destaca por su mango perfectamente integrado, fabricado en madera Pakka clara. Todos los cuchillos de cocina de esta serie se presentan en elegantes cajas de regalo.
- Tipo: Cuchillo Santoku
- Longitud de la hoja: 170 mm
- Longitud total: 295 mm
- Altura de la hoja: 48 mm
- Grosor de la hoja: 1,9 mm
- Mango: Madera de pakka “marrón”
- Acero: núcleo CHROMAX, revestimiento de acero inoxidable
- HRC: 65
- Afilado: doble bisel
- Peso: 151 gramos
Agotado
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Desde la ciudad de Takefu, en la prefectura de Fukui, nace Kensei Echizen, una marca que honra más de 700 años de tradición en la artesanía de cubertería japonesa. Heredando técnicas transmitidas de generación en generación, los cuchillos Echizen son reconocidos por su calidad excepcional, combinando delgadez, firmeza, durabilidad y flexibilidad en cada pieza.
Diseñados tanto para chefs profesionales como para el uso doméstico, estos cuchillos ofrecen un filo y bordes increíblemente suaves, haciendo que cada preparación en la cocina sea más fácil y placentera. Especificaciones: Tipo de cuchillo: Gyuto Tipo de acero: Acero Blanco No.2 (Acero de Carbón, Oxidable) Dureza de la cuchilla: HRC 60-61 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla:180mm Altura de la cuchilla: 54mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: Roble Largo del mango: 120mm Peso: 158gr Uso y cuidado – No intente cortar, golpear o rebanar productos congelados o huesos. La cuchilla se puede dañar o romper. -Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla hasta estar completamente seco. – Use una piedra afiladora para mantener el filo de su cuchillo – No use la maquina lavaplatos para limpiar su cuchillo.
KIRITSUKE OCTAGONAL
geijutsu hamono: En shoguncuchillos, nos enorgullece presentar nuestra propia marca: geijutsu hamono: Colaborando con herreros expertos de todo Japón, nuestro objetivo es hacer que herramientas culinarias de alta calidad sean accesibles para todos. Cada cuchillo es elaborado meticulosamente a mano por un grupo diverso de talentosos artesanos en cantidades limitadas. Lo que distingue a nuestros cuchillos no es solo su excepcional artesanía, sino también sus mangos únicos y la variedad de materiales de sus hojas. Nuestros diseños ofrecen una amplia gama de opciones que se adaptan a las preferencias individuales, haciéndolos perfectos tanto para cocineros caseros como para profesionales.
Tenemos la suerte de colaborar con artesanos tan venerados como Hado y Akifusa, por nombrar algunos.
Especificaciones: Tipo de cuchillo: kiritsuke Tipo de acero: acero inoxidable (nucleo vg10) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 200mm Altura de la cuchilla: 43mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: resina octagonal Largo del mango: 127mm Peso: 250g
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Especificaciones
largo de la hoja |
180mm |
||
largo total |
335 mm |
||
Grosor de la hoja |
2 mm |
||
Altura de la hoja en la base |
45 mm |
||
165g |
-
Tipo de acero: Acero vg1(vanadio gold)
-
Tipo de mango: Pakkawood Brown
-
Tipo de hoja: Hoja de doble filo
-
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-
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-
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- Dureza de la cuchilla: HRC 59
- Tipo de cuchilla: Doble filo
- Largo de la cuchilla: 245 mm
- Altura de la cuchilla: 32.2mm
- Ancho de la cuchilla: 2,1 mm
- Material del mango: Roble Octogonal
- Largo del mango: 132mm
- Peso: 152 gr
- Construcción: Forjado a martillo, San Mai
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- Tipo de acero: VG-10
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- Largo de la cuchilla: 240mm
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- Ancho de la cuchilla: 2,0 mm
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Diseñados tanto para chefs profesionales como para el uso doméstico, estos cuchillos ofrecen un filo y bordes increíblemente suaves, haciendo que cada preparación en la cocina sea más fácil y placentera.
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