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Cuchillo Gyuto Makoto Kurosaki VG7 de acero de Damasco con mango de ébano de 210 cm
Cuchillo Gyuto Makoto Kurosaki VG7 de acero de Damasco con mango de ébano de 210 cm El precio original era: $256.990.El precio actual es: $235.990.
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SANTOKU 18 CM - KENSEI ECHIZEN VG1
SANTOKU 18 CM - KENSEI ECHIZEN VG1 El precio original era: $159.990.El precio actual es: $129.990.

PETTY – DAMASCO 15CM 440C

El precio original era: $179.990.El precio actual es: $169.990.

geijutsu hamono:
En shoguncuchillos, nos enorgullece presentar nuestra propia marca: geijutsu hamono: Colaborando con herreros expertos de todo Japón, nuestro objetivo es hacer que herramientas culinarias de alta calidad sean accesibles para todos. Cada cuchillo es elaborado meticulosamente a mano por un grupo diverso de talentosos artesanos en cantidades limitadas. Lo que distingue a nuestros cuchillos no es solo su excepcional artesanía, sino también sus mangos únicos y la variedad de materiales de sus hojas. Nuestros diseños ofrecen una amplia gama de opciones que se adaptan a las preferencias individuales, haciéndolos perfectos tanto para cocineros caseros como para profesionales.

Tenemos la suerte de colaborar con artesanos tan venerados como Hado y Akifusa, por nombrar algunos.

La serie GEIJUTSU HAMONO 440 Damascus está fabricada con acero inoxidable 440C. Este tipo de acero se considera una variante más dura del acero al molibdeno occidental. Una de sus principales ventajas es su facilidad de afilado, que garantiza que el cuchillo se mantenga siempre afilado. El cuchillo está protegido por 14 capas de acero de Damasco, y el acabado Nashiji reduce la adherencia de los alimentos durante el corte.

Especificaciones:

Tipo de cuchillo: PETTY
Tipo de acero: Acero Inoxidable 440C (Acero resistente a manchas)
Dureza de la cuchilla: HRC 58-60
Tipo de cuchilla: Doble filo
Largo de la cuchilla: 15CM
Altura de la cuchilla: 28mm
Ancho de la cuchilla: 1.8mm
Material del mango: Roble
Largo del mango: 130mm

PESO : 80GR

10 disponibles

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GYUTO SHIROGAMI 180MM

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$189.990
El cuchillo Gyuto es la interpretación japonesa del clásico cuchillo de chef occidental, creado para ofrecer máxima versatilidad en la cocina. Su hoja larga, que suele variar entre 8 y 12 pulgadas, presenta un ligero curvado que facilita tanto el corte por balanceo como los movimientos de picado y fileteado. Gracias a su diseño delgado y su afilado extremo, el Gyuto permite trabajar con precisión una amplia variedad de ingredientes, desde carnes y pescados hasta frutas y verduras. Es la elección ideal para chefs que buscan un cuchillo todo terreno, capaz de adaptarse a diferentes técnicas de corte con agilidad y eficiencia. Ligero, elegante y equilibrado, el Gyuto es una herramienta indispensable para quienes buscan perfección y fluidez en cada preparación. Kensei Echizen
Desde la ciudad de Takefu, en la prefectura de Fukui, nace Kensei Echizen, una marca que honra más de 700 años de tradición en la artesanía de cubertería japonesa. Heredando técnicas transmitidas de generación en generación, los cuchillos Echizen son reconocidos por su calidad excepcional, combinando delgadez, firmeza, durabilidad y flexibilidad en cada pieza.
Diseñados tanto para chefs profesionales como para el uso doméstico, estos cuchillos ofrecen un filo y bordes increíblemente suaves, haciendo que cada preparación en la cocina sea más fácil y placentera. Especificaciones: Tipo de cuchillo: Gyuto Tipo de acero: Acero Blanco No.2 (Acero de Carbón, Oxidable) Dureza de la cuchilla: HRC 60-61 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla:180mm Altura de la cuchilla: 54mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: Roble Largo del mango: 120mm Peso: 158gr Uso y cuidado – No intente cortar, golpear o rebanar productos congelados o huesos. La cuchilla se puede dañar o romper. -Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla hasta estar completamente seco. – Use una piedra afiladora para mantener el filo de su cuchillo – No use la maquina lavaplatos para limpiar su cuchillo.
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KIRITSUKE OCTAGONAL

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El precio original era: $119.990.El precio actual es: $79.990.

geijutsu hamono: En shoguncuchillos, nos enorgullece presentar nuestra propia marca: geijutsu hamono: Colaborando con herreros expertos de todo Japón, nuestro objetivo es hacer que herramientas culinarias de alta calidad sean accesibles para todos. Cada cuchillo es elaborado meticulosamente a mano por un grupo diverso de talentosos artesanos en cantidades limitadas. Lo que distingue a nuestros cuchillos no es solo su excepcional artesanía, sino también sus mangos únicos y la variedad de materiales de sus hojas. Nuestros diseños ofrecen una amplia gama de opciones que se adaptan a las preferencias individuales, haciéndolos perfectos tanto para cocineros caseros como para profesionales.

Tenemos la suerte de colaborar con artesanos tan venerados como Hado y Akifusa, por nombrar algunos.

Especificaciones: Tipo de cuchillo: kiritsuke Tipo de acero: acero inoxidable (nucleo vg10) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 200mm Altura de la cuchilla: 43mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: resina octagonal Largo del mango: 127mm Peso: 250g
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NAKIRI KYUSAKICHI 18CM

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El precio original era: $129.990.El precio actual es: $89.990.
Su nombre, "nakiri", se traduce como "cortador de hojas" o "cortador de verduras", lo que representa su función principal. El cuchillo nakiri se caracteriza por su hoja rectangular, fina y con doble bisel, que permite realizar cortes precisos, como picar, rebanar y trocear verduras. . Especificaciones: Tipo de cuchillo: nakiri Tipo de acero: Acero Azul No.2 (Acero de Carbon, Oxidable) Dureza de la cuchilla: HRC 61-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 180mm Altura de la cuchilla: 46mm Ancho de la cuchilla: 3.5mm Material de la virola: plastico Material del mango:magnolia Largo del mango: 134mm
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SANTOKU 18 CM – KENSEI ECHIZEN VG1

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El precio original era: $159.990.El precio actual es: $129.990.

kensei echizen

takefu ciudad de Echizen, prefectura de Fukui. La tradición de la cubertería Echizen, que tiene una historia de 700 años, se ha transmitido de generación en generación.

Echizen fabrica cuchillos que utilizan profesionales para uso doméstico. Los cuchillos creados por el trabajo de los artesanos son delgados, firmes, duraderos y flexibles. El filo liso y los bordes lisos hacen que cocinar sea cada vez más agradable. Por el bien de las delicias cotidianas… Queremos ayudar a que el trabajo con cuchillo sea más fácil.

Especificaciones

Cuchillo

18cm

largo de la hoja

180 mm (8,26")

largo total

335 mm (13,18")

Grosor de la hoja

2 mm

Altura de la hoja en la base

45 mm

185g

  • Tipo de acero: Acero vg1(sanmai)

  • Tipo de mango: Madera de caoba comprimida

  • Tipo de hoja: Hoja de doble filo

  • Serie sanmai

  • Marca: kensei echizen

  • Hecho en Japón

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SANTOKU 18 CM – VANADIO GOLD KENSEI ECHIZEN

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El precio original era: $159.990.El precio actual es: $99.990.

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takefu ciudad de Echizen, prefectura de Fukui. La tradición de la cubertería Echizen, que tiene una historia de 700 años, se ha transmitido de generación en generación.

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Especificaciones

largo de la hoja

180mm

largo total

335 mm

Grosor de la hoja

2 mm

Altura de la hoja en la base

45 mm

165g

  • Tipo de acero: Acero vg1(vanadio gold)

  • Tipo de mango:  Pakkawood Brown

  • Tipo de hoja: Hoja de doble filo

  • Serie nashiji

  • Marca: kensei echizen

  • Hecho en Japón

   
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SANTOKU VG10 – Tsuchime

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El precio original era: $209.990.El precio actual es: $169.990.

geijutsu hamono: En shoguncuchillos, nos enorgullece presentar nuestra propia marca: geijutsu hamono: Colaborando con herreros expertos de todo Japón, nuestro objetivo es hacer que herramientas culinarias de alta calidad sean accesibles para todos. Cada cuchillo es elaborado meticulosamente a mano por un grupo diverso de talentosos artesanos en cantidades limitadas. Lo que distingue a nuestros cuchillos no es solo su excepcional artesanía, sino también sus mangos únicos y la variedad de materiales de sus hojas. Nuestros diseños ofrecen una amplia gama de opciones que se adaptan a las preferencias individuales, haciéndolos perfectos tanto para cocineros caseros como para profesionales.

Tenemos la suerte de colaborar con artesanos tan venerados como Hado y Akifusa, por nombrar algunos.

Especificaciones: Tipo de cuchillo: santoku Tipo de acero: VG10 de 33 Capas (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 180mm Altura de la cuchilla: 45mm Ancho de la cuchilla: 1.9mm Material de la virola: Acero Inoxidable Material del mango: Caoba Largo del mango: 118mm Peso: 178gr

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SUJIHIKI TSUCHIME 240MM VG10

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El precio original era: $219.990.El precio actual es: $179.990.

geijutsu hamono: En shoguncuchillos, nos enorgullece presentar nuestra propia marca: geijutsu hamono: Colaborando con herreros expertos de todo Japón, nuestro objetivo es hacer que herramientas culinarias de alta calidad sean accesibles para todos. Cada cuchillo es elaborado meticulosamente a mano por un grupo diverso de talentosos artesanos en cantidades limitadas. Lo que distingue a nuestros cuchillos no es solo su excepcional artesanía, sino también sus mangos únicos y la variedad de materiales de sus hojas. Nuestros diseños ofrecen una amplia gama de opciones que se adaptan a las preferencias individuales, haciéndolos perfectos tanto para cocineros caseros como para profesionales.

Tenemos la suerte de colaborar con artesanos tan venerados como Hado y Akifusa, por nombrar algunos.

Especificaciones:
  • Marca: GEIJUTSU HAMONO
  • Tipo de cuchillo: Sujihiki
  • Tipo de acero: VG-10
  • Dureza de la cuchilla: HRC 60
  • Tipo de cuchilla: Doble filo
  • Largo de la cuchilla: 240mm
  • Altura de la cuchilla: 36 mm
  • Ancho de la cuchilla: 2,0 mm
  • Material del mango: Madera de pakka roja
  • Largo del mango: 132mm
  • Peso: 192g
     
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