GYUTO – DAMASCO 21 CM 440C

geijutsu hamono:
En shoguncuchillos, nos enorgullece presentar nuestra propia marca: geijutsu hamono: Colaborando con herreros expertos de todo Japón, nuestro objetivo es hacer que herramientas culinarias de alta calidad sean accesibles para todos. Cada cuchillo es elaborado meticulosamente a mano por un grupo diverso de talentosos artesanos en cantidades limitadas. Lo que distingue a nuestros cuchillos no es solo su excepcional artesanía, sino también sus mangos únicos y la variedad de materiales de sus hojas. Nuestros diseños ofrecen una amplia gama de opciones que se adaptan a las preferencias individuales, haciéndolos perfectos tanto para cocineros caseros como para profesionales.

Tenemos la suerte de colaborar con artesanos tan venerados como Hado y Akifusa, por nombrar algunos.

La serie GEIJUTSU HAMONO 440 Damascus está fabricada con acero inoxidable 440C. Este tipo de acero se considera una variante más dura del acero al molibdeno occidental. Una de sus principales ventajas es su facilidad de afilado, que garantiza que el cuchillo se mantenga siempre afilado. El cuchillo está protegido por 14 capas de acero de Damasco, y el acabado Nashiji reduce la adherencia de los alimentos durante el corte.

Gyuto

Este Gyuto es la versión japonesa del tradicional cuchillo de chef occidental. Se caracteriza por una hoja larga y ancha, ideal para todo tipo de cortes, incluso en espacios reducidos. Compatible con diversas técnicas de corte, es perfecto para carne roja, pescado, aves, frutas y verduras. Un elemento esencial en cualquier colección de cuchillos.

Damasco

Este cuchillo exhibe múltiples capas de acero que protegen el núcleo de acero, llamado damasco, visibles en diseños y patrones únicos en la hoja, lo que demuestra la habilidad del herrero y añade elegancia a la cocina.

Nashiji

Este cuchillo presenta un acabado Nashiji, con una textura rugosa que le da a la hoja un diseño distintivo y facilita que los alimentos no se peguen.

Mango octogonal

Sofisticado y práctico, el mango octogonal Wa es una excelente opción para chefs que trabajan frecuentemente en la tabla de cortar. Su diseño tradicional proporciona un agarre óptimo al cortar y picar, incluso con las manos mojadas. Además, la virola de madera de pakka evita que se agriete y se desgaste, garantizando un mango duradero y resistente.

Especificaciones:

Tipo de cuchillo: GYUTO
Tipo de acero: Acero Inoxidable 440C (Acero resistente a manchas)
Dureza de la cuchilla: HRC 58-60
Tipo de cuchilla: Doble filo
Largo de la cuchilla: 21CM
Altura de la cuchilla: 45mm
Ancho de la cuchilla: 1.8mm
Material del mango: Roble
Largo del mango: 130mm