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ACEITE DE CAMELIA – KAZOKU SPRAY 245 ML
$29.990
El aceite de camelia (o aceite de Tsubaki, extraído de la planta de camelia) se ha utilizado desde hace mucho tiempo como producto de belleza en Japón. Aunque Korin no comercializa el aceite de Tsubaki con fines cosméticos, sus propiedades abrillantadoras, suavizantes y acondicionadoras lo convierten en un producto excelente para sus cuchillos. Limpie sus cuchillos de carbono con aceite de Tsubaki cuando no los use para evitar la corrosión, la decoloración y la oxidación.
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Para mantener sus cuchillos de cocina japoneses en buen estado
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Aplicar sobre cuchillos de carbón para evitar la oxidación.
15 disponibles
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GYUTO SHIROGAMI 210MM
El cuchillo Gyuto es la interpretación japonesa del clásico cuchillo de chef occidental, creado para ofrecer máxima versatilidad en la cocina. Su hoja larga, que suele variar entre 8 y 12 pulgadas, presenta un ligero curvado que facilita tanto el corte por balanceo como los movimientos de picado y fileteado. Gracias a su diseño delgado y su afilado extremo, el Gyuto permite trabajar con precisión una amplia variedad de ingredientes, desde carnes y pescados hasta frutas y verduras. Es la elección ideal para chefs que buscan un cuchillo todo terreno, capaz de adaptarse a diferentes técnicas de corte con agilidad y eficiencia. Ligero, elegante y equilibrado, el Gyuto es una herramienta indispensable para quienes buscan perfección y fluidez en cada preparación.
Kensei Echizen
Desde la ciudad de Takefu, en la prefectura de Fukui, nace Kensei Echizen, una marca que honra más de 700 años de tradición en la artesanía de cubertería japonesa. Heredando técnicas transmitidas de generación en generación, los cuchillos Echizen son reconocidos por su calidad excepcional, combinando delgadez, firmeza, durabilidad y flexibilidad en cada pieza.
Diseñados tanto para chefs profesionales como para el uso doméstico, estos cuchillos ofrecen un filo y bordes increíblemente suaves, haciendo que cada preparación en la cocina sea más fácil y placentera. Especificaciones: Tipo de cuchillo: Gyuto Tipo de acero: Acero Blanco No.2 (Acero de Carbón, Oxidable) Dureza de la cuchilla: HRC 60-61 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla:210mm Altura de la cuchilla: 54mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: Roble Largo del mango: 120mm Peso: 168gr Uso y cuidado – No intente cortar, golpear o rebanar productos congelados o huesos. La cuchilla se puede dañar o romper. -Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla hasta estar completamente seco. – Use una piedra afiladora para mantener el filo de su cuchillo – No use la maquina lavaplatos para limpiar su cuchillo.
Desde la ciudad de Takefu, en la prefectura de Fukui, nace Kensei Echizen, una marca que honra más de 700 años de tradición en la artesanía de cubertería japonesa. Heredando técnicas transmitidas de generación en generación, los cuchillos Echizen son reconocidos por su calidad excepcional, combinando delgadez, firmeza, durabilidad y flexibilidad en cada pieza.
Diseñados tanto para chefs profesionales como para el uso doméstico, estos cuchillos ofrecen un filo y bordes increíblemente suaves, haciendo que cada preparación en la cocina sea más fácil y placentera. Especificaciones: Tipo de cuchillo: Gyuto Tipo de acero: Acero Blanco No.2 (Acero de Carbón, Oxidable) Dureza de la cuchilla: HRC 60-61 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla:210mm Altura de la cuchilla: 54mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: Roble Largo del mango: 120mm Peso: 168gr Uso y cuidado – No intente cortar, golpear o rebanar productos congelados o huesos. La cuchilla se puede dañar o romper. -Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla hasta estar completamente seco. – Use una piedra afiladora para mantener el filo de su cuchillo – No use la maquina lavaplatos para limpiar su cuchillo.
NAKIRI VG10 – Tsuchime
geijutsu hamono: En shoguncuchillos, nos enorgullece presentar nuestra propia marca: geijutsu hamono: Colaborando con herreros expertos de todo Japón, nuestro objetivo es hacer que herramientas culinarias de alta calidad sean accesibles para todos. Cada cuchillo es elaborado meticulosamente a mano por un grupo diverso de talentosos artesanos en cantidades limitadas. Lo que distingue a nuestros cuchillos no es solo su excepcional artesanía, sino también sus mangos únicos y la variedad de materiales de sus hojas. Nuestros diseños ofrecen una amplia gama de opciones que se adaptan a las preferencias individuales, haciéndolos perfectos tanto para cocineros caseros como para profesionales.
Tenemos la suerte de colaborar con artesanos tan venerados como Hado y Akifusa, por nombrar algunos.
Especificaciones: Tipo de cuchillo: nakiri Tipo de acero: VG10 de 33 Capas (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 180mm Altura de la cuchilla: 45mm Ancho de la cuchilla: 1.9mm Material de la virola: Acero Inoxidable Material del mango: Caoba Largo del mango: 118mm Peso: 178gr
SANTOKU 17CM – ACERO AL CARBONO
Yoshida Santoku Kuro-uchi 17 cm
Es un cuchillo japonés clásico de cocina de nuestra serie Aogami #2 (Blue Carbon Steel) que diseñamos en colaboración con la herrería Yoshida. Se convertirá en tu picador de verduras indispensable. Con esta serie, fusionamos la tradición japonesa y el conocimiento de diseño de la hoja y procesamiento de materiales, y lo que surgió es un cuchillo de cocina versátil que es fácil de usar y mantener, y además cuenta con propiedades increíbles, características solo de las hojas japonesas más prácticas y de mejor rendimiento.| Cuchillo | Santoku | |||||||||
| Longitud de la hoja | 170 mm | |||||||||
| Longitud total | 265 mm | |||||||||
| Altura de la hoja en la base | 50 mm | |||||||||
| Grosor de la hoja | 2.2mm | |||||||||
| Peso | 130gr |
- Tipo de acero:aogami
- Tipo de mango:magnolia
- Tipo de hoja: doble bisel
- Marca: hidari yorimitsu x yoshida hamono
- Hecho en Japón
SANTOKU 18 CM – KENSEI ECHIZEN VG1
kensei echizen
takefu ciudad de Echizen, prefectura de Fukui. La tradición de la cubertería Echizen, que tiene una historia de 700 años, se ha transmitido de generación en generación.
Echizen fabrica cuchillos que utilizan profesionales para uso doméstico. Los cuchillos creados por el trabajo de los artesanos son delgados, firmes, duraderos y flexibles. El filo liso y los bordes lisos hacen que cocinar sea cada vez más agradable. Por el bien de las delicias cotidianas… Queremos ayudar a que el trabajo con cuchillo sea más fácil.
Especificaciones
Cuchillo |
18cm |
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largo de la hoja |
180 mm (8,26") |
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largo total |
335 mm (13,18") |
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Grosor de la hoja |
2 mm |
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Altura de la hoja en la base |
45 mm |
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185g |
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Tipo de acero: Acero vg1(sanmai)
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Tipo de mango: Madera de caoba comprimida
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Tipo de hoja: Hoja de doble filo
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Serie sanmai
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Marca: kensei echizen
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Hecho en Japón
SANTOKU 18 CM – VANADIO GOLD KENSEI ECHIZEN
kensei echizen
takefu ciudad de Echizen, prefectura de Fukui. La tradición de la cubertería Echizen, que tiene una historia de 700 años, se ha transmitido de generación en generación.
Echizen fabrica cuchillos que utilizan profesionales para uso doméstico. Los cuchillos creados por el trabajo de los artesanos son delgados, firmes, duraderos y flexibles. El filo liso y los bordes lisos hacen que cocinar sea cada vez más agradable. Por el bien de las delicias cotidianas… Queremos ayudar a que el trabajo con cuchillo sea más fácil.
Especificaciones
largo de la hoja |
180mm |
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largo total |
335 mm |
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Grosor de la hoja |
2 mm |
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Altura de la hoja en la base |
45 mm |
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165g |
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Tipo de acero: Acero vg1(vanadio gold)
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Tipo de mango: Pakkawood Brown
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Tipo de hoja: Hoja de doble filo
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Serie nashiji
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Marca: kensei echizen
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Hecho en Japón
SUJIHIKI TSUCHIME 240MM VG10
geijutsu hamono: En shoguncuchillos, nos enorgullece presentar nuestra propia marca: geijutsu hamono: Colaborando con herreros expertos de todo Japón, nuestro objetivo es hacer que herramientas culinarias de alta calidad sean accesibles para todos. Cada cuchillo es elaborado meticulosamente a mano por un grupo diverso de talentosos artesanos en cantidades limitadas. Lo que distingue a nuestros cuchillos no es solo su excepcional artesanía, sino también sus mangos únicos y la variedad de materiales de sus hojas. Nuestros diseños ofrecen una amplia gama de opciones que se adaptan a las preferencias individuales, haciéndolos perfectos tanto para cocineros caseros como para profesionales.
Tenemos la suerte de colaborar con artesanos tan venerados como Hado y Akifusa, por nombrar algunos.
Especificaciones:- Marca: GEIJUTSU HAMONO
- Tipo de cuchillo: Sujihiki
- Tipo de acero: VG-10
- Dureza de la cuchilla: HRC 60
- Tipo de cuchilla: Doble filo
- Largo de la cuchilla: 240mm
- Altura de la cuchilla: 36 mm
- Ancho de la cuchilla: 2,0 mm
- Material del mango: Madera de pakka roja
- Largo del mango: 132mm
- Peso: 192g
Karlet Guida –
me encanto, perfecto para cuidar los cuchillos de acero al carbono