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HIGONOKAMI 90MM SILVER
El precio original era: $32.990.$19.990El precio actual es: $19.990.
SANTOKU 17CM VG10 SUMINAGISHI KENSEI ECHISEN
El precio original era: $159.990.$149.990El precio actual es: $149.990.
SANTOKU SHIBAMASA
El precio original era: $99.990.$79.990El precio actual es: $79.990.
Los cuchillos Shibamasa se fabrican en la ciudad de Seki. Son un regalo perfecto o un excelente primer cuchillo japonés.
Este pequeño cuchillo podría convertirse en nuestro rey de la gama económica. El Shibamasa VG5 ofrece un excelente rendimiento de corte y un acero decente para su precio. Su diseño es sencillo y práctico, y se centra en lo esencial: el corte suave que se espera de un buen cuchillo.
La construcción del cuchillo consiste en una hoja de acero inoxidable VG5 Sanmai bastante delgada atornillada a un mango de madera pakka de estilo occidental. La espiga solo se extiende parcialmente dentro del mango y no tiene refuerzos en la parte delantera. Esto lo convierte en un cuchillo increíblemente ligero que no cansa durante largas sesiones de corte
Debajo del sello Shibamasa se lee “Gold Stainless Steel”, que se refiere al VG5/V-Gold 5. El acero VG5 no es un grado común, pero por su nombre se puede deducir que lo produce Takefu Special Steel, que también diseñó los famosos VG10 y SG2.
Lo más destacable de este cuchillo es el afilado de sus hojas, que combina una hoja muy fina (1,4 mm en el lomo) con un afilado convexo preciso.
DESCRIPCION
Tipo de cuchillo: SANTOKU
Tipo de acero: vg5 (acero resistente a las manchas)
Dureza de la hoja: HRC 59-60
Tipo de hoja: Hoja de doble bisel
Longitud de la hoja: 170 mm
Altura de la hoja: 46 mm
Grosor de la hoja: 1.4 mm
Material del mango: mango de madera de nogal
Longitud del mango:47mm
Peso: 100g
Uso y cuidado
No intente cortar, golpear ni picar productos congelados ni huesos. La cuchilla podría astillarse o romperse.
– Lavar a mano con agua tibia y secar con toalla.
– Utilice una piedra de afilar para mantener el filo de la hoja.
– No utilice el lavavajillas para limpiar el cuchillo.
30 disponibles
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En la isla de Kyushu, Japón, en la antigüedad había muchos artesanos especiales llamados "herreros de campo". Esos herreros de campo apoyaron en gran medida la vida cotidiana de la población local fabricando y reparando diferentes tipos de cubiertos para ellos. Estos cubiertos incluían cuchillos y herramientas cortantes para cocinar
Yoshida inició su trayectoria empresarial como este tipo de herreros de campo. Desde entonces, hemos fabricado y forjado varios tipos de cubiertos, con la más alta calidad del mundo, para nuestra amplia gama de clientes mediante el uso de nuestra propia experiencia, técnicas y artesanía, que se han transmitido de generación en generación en nuestro taller.
Los cubiertos son una herramienta diaria y así debe ser: cuanto más los usamos y más los mantenemos, más cómodamente se adaptan a nuestras manos y más cariño le sentimos a dicha herramienta de corte. En términos generales, los japoneses cuidan bien cualquier artículo cotidiano para un uso prolongado. Para satisfacer plenamente esta mentalidad, nos gustaría seguir fabricando y suministrando diversos tipos de cubiertos de la más alta calidad para el beneficio de nuestros clientes, deseando que nuestros cubiertos sirvan como una buena ayuda en su vida diaria mientras vivan. Esta es nuestra misión y orgullo como fabricante de herramientas de corte de gran reputación.
| Cuchillo | bunka | |||||||||
| Longitud de la hoja | 190 mm | |||||||||
| Longitud total | 285 mm | |||||||||
| Altura de la hoja en la base | 50 mm | |||||||||
| Grosor de la hoja | 2.2mm | |||||||||
| Peso | 130gr |
- Tipo de acero:aogami
- Tipo de mango:magnolia
- Tipo de hoja: doble bisel
- Marca:hidari yorimitsu x yoshida hamono
- Hecho en Japón
BUNKA AUS10 MARTILLADO 170MM
Kensei Echizen fabrica cuchillos que utilizan profesionales para uso doméstico. Los cuchillos creados por el trabajo de los artesanos son delgados, firmes, duraderos y flexibles. El filo liso y los bordes lisos hacen que cocinar sea cada vez más agradable. Por el bien de las delicias cotidianas… Queremos ayudar a que el trabajo con cuchillo sea más fácil.
Especificaciones:
- Creador: Kensei echizen
- Tipo de cuchillo: Bunka
- Tipo de acero: AUS10
- Dureza de la cuchilla: HRC 59
- Tipo de cuchilla: Doble filo
- Largo de la cuchilla: 170 mm
- Altura de la cuchilla: 51 mm
- Ancho de la cuchilla: 2,1 mm
- Material del mango: Roble Octogonal
- Largo del mango: 132mm
- Peso: 150 gr
- Construcción: Forjado a martillo, San Mai
Gyuto vg10 Makoto Kurosaki
Makoto Kurosaki
Es un apasionado del afilado y sus cuchillos tienen un excelente afilado y muy buena retención del filo. Su hermano menor, Yu Kurosaki, es un conocido herrero y ambos aparecieron en la portada de Knife Magazine, que es la revista de cuchillos más conocida en Japón.Los cuchillos Gyuto son excelentes para una variedad de propósitos culinarios, como rebanar carne y picar verduras, y la longitud estándar también se puede usar como cuchillo Santoku.
La punta cónica también se puede utilizar para filetear pescado, lo que lo convierte en un cuchillo versátil que se puede utilizar en una variedad de situaciones de cocina
Especificaciones: Tipo de cuchillo: Gyuto Tipo de acero: VG10 de 33 Capas (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 210mm Altura de la cuchilla: 45mm Ancho de la cuchilla: 1.9mm Material de la virola: Acero Inoxidable Material del mango: Caoba Largo del mango: 118mm Peso: 184g
NAKIRI AUS10 MARTILLADO 160MM
El cuchillo Nakiri es una herramienta esencial en la cocina japonesa, especialmente diseñado para cortar verduras con precisión y facilidad. Su hoja rectangular, delgada y de doble filo permite realizar cortes rectos y uniformes sin esfuerzo, protegiendo la textura delicada de los vegetales. A diferencia de otros cuchillos, el Nakiri facilita movimientos de corte verticales en lugar de balanceo, lo que ayuda a trabajar con rapidez y exactitud. Ideal tanto para chefs profesionales como para aficionados a la cocina, este cuchillo destaca por su ligereza, control y eficiencia al preparar platos vegetarianos o cualquier receta donde las verduras sean protagonistas. Su diseño funcional y elegante hace del Nakiri una pieza indispensable en cualquier cocina que busque perfección en cada corte.
Kensei Echizen fabrica cuchillos que utilizan profesionales para uso doméstico. Los cuchillos creados por el trabajo de los artesanos son delgados, firmes, duraderos y flexibles. El filo liso y los bordes lisos hacen que cocinar sea cada vez más agradable. Por el bien de las delicias cotidianas… Queremos ayudar a que el trabajo con cuchillo sea más fácil.
Especificaciones:
- Creador: Kensei echizen
- Tipo de cuchillo: nakiri
- Tipo de acero: AUS10
- Dureza de la cuchilla: HRC 59
- Tipo de cuchilla: Doble filo
- Largo de la cuchilla: 161 mm
- Altura de la cuchilla: 51 mm
- Ancho de la cuchilla: 2,1 mm
- Material del mango: Roble Octogonal
- Largo del mango: 132mm
- Peso: 150 gr
- Construcción: Forjado a martillo, San Mai
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Su nombre, "nakiri", se traduce como "cortador de hojas" o "cortador de verduras", lo que representa su función principal.
El cuchillo nakiri se caracteriza por su hoja rectangular, fina y con doble bisel, que permite realizar cortes precisos, como picar, rebanar y trocear verduras.
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Especificaciones:
Tipo de cuchillo: nakiri
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Dureza de la cuchilla: HRC 61-62
Tipo de cuchilla: Doble filo
Largo de la cuchilla: 180mm
Altura de la cuchilla: 46mm
Ancho de la cuchilla: 3.5mm
Material de la virola: plastico
Material del mango:magnolia
Largo del mango: 134mm
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Es un apasionado del afilado y sus cuchillos tienen un excelente afilado y muy buena retención del filo. Su hermano menor, Yu Kurosaki, es un conocido herrero y ambos aparecieron en la portada de Knife Magazine, que es la revista de cuchillos más conocida en Japón.
Especificaciones: Tipo de cuchillo: nakiri Tipo de acero: VG10 de 33 Capas (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 180mm Altura de la cuchilla: 45mm Ancho de la cuchilla: 1.9mm Material de la virola: Acero Inoxidable Material del mango: Caoba Largo del mango: 118mm Peso: 178gr
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nace en Seki año 1996 en una ciudad de importante historia herrera y el lugar donde surgieron katanas, las legendarias espadas de los samuráis Hoy las técnicas que se usaban para forjar aquellas espadas de samuráis se usan para crear algunos de los mejores cuchillos de cocina de todo Japón
El cuchillo Santoku es un cuchillo multiusos de origen japonés que se utiliza principalmente para rebanar, picar y cortar en cubos una gran variedad de alimentos, incluyendo verduras, frutas, carnes y pescado. Su nombre se traduce como "tres virtudes", haciendo referencia a estas tres funciones principales. Su hoja ancha y afilada, lo hace muy versátil para tareas comunes en la cocina.
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