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SANTOKU SHIROGAMI 16.5CM
El precio original era: $189.990.$169.990El precio actual es: $169.990.
SANTOKU 18 CM – VANADIO GOLD ROSE
$159.990
Geijutsu hamono:
nace en Seki año 1996 en una ciudad de importante historia herrera y el lugar donde surgieron katanas, las legendarias espadas de los samuráis Hoy las técnicas que se usaban para forjar aquellas espadas de samuráis se usan para crear algunos de los mejores cuchillos de cocina de todo Japón
El cuchillo Santoku es un cuchillo multiusos de origen japonés que se utiliza principalmente para rebanar, picar y cortar en cubos una gran variedad de alimentos, incluyendo verduras, frutas, carnes y pescado. Su nombre se traduce como “tres virtudes”, haciendo referencia a estas tres funciones principales. Su hoja ancha y afilada, lo hace muy versátil para tareas comunes en la cocina.
Especificaciones:
Tipo de cuchillo: santoku
Tipo de acero: Vg1(vanadio gold)
Dureza de la cuchilla: HRC 59-61
Tipo de cuchilla: Doble filo
Largo de la cuchilla: 180cm
Altura de la cuchilla: 4.5cm
Ancho de la cuchilla: 1.9mm
color de la virola: blanca
Material del mango: Rose wood white
Largo del mango: 11.8cm
Peso: 149g
Uso y cuidado
– No intente cortar, golpear o revanar productos congelados o huesos. La cuchilla se puede dañar o romper.
-Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla hasta estar completamente seco.
– Use una piedra afiladora para mantener el filo de su cuchillo
– No use la maquina lavaplatos para limpiar su cuchillo.
Agotado
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GYUTO VG10 – MAKOTO KUROSAKI
Makoto Kurosaki
Es un apasionado del afilado y sus cuchillos tienen un excelente afilado y muy buena retención del filo. Su hermano menor, Yu Kurosaki, es un conocido herrero y ambos aparecieron en la portada de Knife Magazine, que es la revista de cuchillos más conocida en Japón.Los cuchillos Gyuto son excelentes para una variedad de propósitos culinarios, como rebanar carne y picar verduras, y la longitud estándar también se puede usar como cuchillo Santoku.
La punta cónica también se puede utilizar para filetear pescado, lo que lo convierte en un cuchillo versátil que se puede utilizar en una variedad de situaciones de cocina
Especificaciones: Tipo de cuchillo: Gyuto Tipo de acero: VG10 de 33 Capas (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 210mm Altura de la cuchilla: 45mm Ancho de la cuchilla: 1.9mm Material de la virola: Acero Inoxidable Material del mango: Caoba Largo del mango: 118mm Peso: 184g
KIRITSUKE KURIPE
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Tenemos la suerte de colaborar con artesanos tan venerados como Hado y Akifusa, por nombrar algunos.
. . Especificaciones: Tipo de cuchillo: kiritsuke Tipo de acero: acero inoxidable (aus10) Dureza de la cuchilla: HRC 59-60 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 190mm Altura de la cuchilla: 43mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: kuripe wood Largo del mango: 127mm
NAKIRI AUS10 MARTILLADO 160MM
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Kensei Echizen fabrica cuchillos que utilizan profesionales para uso doméstico. Los cuchillos creados por el trabajo de los artesanos son delgados, firmes, duraderos y flexibles. El filo liso y los bordes lisos hacen que cocinar sea cada vez más agradable. Por el bien de las delicias cotidianas… Queremos ayudar a que el trabajo con cuchillo sea más fácil.
Especificaciones:
- Creador: Kensei echizen
- Tipo de cuchillo: nakiri
- Tipo de acero: AUS10
- Dureza de la cuchilla: HRC 59
- Tipo de cuchilla: Doble filo
- Largo de la cuchilla: 161 mm
- Altura de la cuchilla: 51 mm
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- Material del mango: Roble Octogonal
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- Construcción: Forjado a martillo, San Mai
PINZAS DE PESCADO – ACERO INOXIDABLE
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Precisión absoluta en cada movimiento.
Nuestra pinza para espinas está diseñada para chefs y amantes de la cocina que entienden que el detalle lo es todo. Fabricada en acero inoxidable de alta calidad, ofrece firmeza, tensión equilibrada y un agarre preciso para retirar espinas con total control sin dañar la carne del pescado.
Su diseño recto con punta biselada permite una extracción limpia y eficiente, incluso en espinas finas y profundas.
Especificaciones técnicas
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• Largo: 11 cm
• Ancho aproximado en punta: 1 cm
• Ancho máximo del cuerpo: 1.8 – 2 cm aprox.
• Grosor del acero: 1.5 – 2 mm aprox.
• Peso estimado: 35 – 45 g
• Acabado: Satinado mate
• Diseño: Punta recta biselada de alta precisión
(Las medidas de ancho y grosor son aproximadas según referencia visual del producto.)
Beneficios
✔ Extracción limpia sin romper la espina
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Ideal para fileteado profesional, pescaderías, restaurantes y cocina exigente en casa
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- Tipo de cuchilla: Doble filo
- Largo de la cuchilla: 245 mm
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- Ancho de la cuchilla: 2,1 mm
- Material del mango: Roble Octogonal
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El cuchillo Sujihiki es la versión japonesa del clásico cuchillo para filetear y trinchar, diseñado para realizar cortes largos, suaves y precisos, especialmente en carnes y pescados. Su hoja delgada y alargada, generalmente de entre 9 y 12 pulgadas, minimiza la fricción al cortar, permitiendo filetear piezas grandes en un solo movimiento limpio, conservando la textura y los jugos del alimento. Gracias a su filo afilado y su diseño ergonómico, el Sujihiki ofrece un control excepcional, ideal para tareas como deshuesar, porcionar y cortar finamente sin desgarrar los ingredientes. Es un cuchillo imprescindible para chefs y amantes de la cocina que buscan perfección y eficiencia en cada corte, elevando la presentación de sus platos a otro nivel.
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Es un apasionado del afilado y sus cuchillos tienen un excelente afilado y muy buena retención del filo. Su hermano menor, Yu Kurosaki, es un conocido herrero y ambos aparecieron en la portada de Knife Magazine, que es la revista de cuchillos más conocida en Japón.
Especificaciones:- Marca: GEIJUTSU HAMONO
- Tipo de cuchillo: Sujihiki
- Tipo de acero: VG-10
- Dureza de la cuchilla: HRC 60
- Tipo de cuchilla: Doble filo
- Largo de la cuchilla: 240mm
- Altura de la cuchilla: 36 mm
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- Material del mango: Madera de pakka roja
- Largo del mango: 132mm
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