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SAKAI TAKAYUKI DESCAMADOR 21CM
El precio original era: $29.990.$24.990El precio actual es: $24.990.
ACEITE DE CAMELIA – KAZOKU SPRAY 245 ML
$29.990
El aceite de camelia (o aceite de Tsubaki, extraído de la planta de camelia) se ha utilizado desde hace mucho tiempo como producto de belleza en Japón. Aunque Korin no comercializa el aceite de Tsubaki con fines cosméticos, sus propiedades abrillantadoras, suavizantes y acondicionadoras lo convierten en un producto excelente para sus cuchillos. Limpie sus cuchillos de carbono con aceite de Tsubaki cuando no los use para evitar la corrosión, la decoloración y la oxidación.
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Para mantener sus cuchillos de cocina japoneses en buen estado
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Aplicar sobre cuchillos de carbón para evitar la oxidación.
16 disponibles
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GYUTO VG10 – MAKOTO KUROSAKI
Makoto Kurosaki
Es un apasionado del afilado y sus cuchillos tienen un excelente afilado y muy buena retención del filo. Su hermano menor, Yu Kurosaki, es un conocido herrero y ambos aparecieron en la portada de Knife Magazine, que es la revista de cuchillos más conocida en Japón.Los cuchillos Gyuto son excelentes para una variedad de propósitos culinarios, como rebanar carne y picar verduras, y la longitud estándar también se puede usar como cuchillo Santoku.
La punta cónica también se puede utilizar para filetear pescado, lo que lo convierte en un cuchillo versátil que se puede utilizar en una variedad de situaciones de cocina
Especificaciones: Tipo de cuchillo: Gyuto Tipo de acero: VG10 de 33 Capas (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 210mm Altura de la cuchilla: 45mm Ancho de la cuchilla: 1.9mm Material de la virola: Acero Inoxidable Material del mango: Caoba Largo del mango: 118mm Peso: 184g
KIRITSUKE OCTAGONAL
geijutsu hamono: En shoguncuchillos, nos enorgullece presentar nuestra propia marca: geijutsu hamono: Colaborando con herreros expertos de todo Japón, nuestro objetivo es hacer que herramientas culinarias de alta calidad sean accesibles para todos. Cada cuchillo es elaborado meticulosamente a mano por un grupo diverso de talentosos artesanos en cantidades limitadas. Lo que distingue a nuestros cuchillos no es solo su excepcional artesanía, sino también sus mangos únicos y la variedad de materiales de sus hojas. Nuestros diseños ofrecen una amplia gama de opciones que se adaptan a las preferencias individuales, haciéndolos perfectos tanto para cocineros caseros como para profesionales.
Tenemos la suerte de colaborar con artesanos tan venerados como Hado y Akifusa, por nombrar algunos.
Especificaciones: Tipo de cuchillo: kiritsuke Tipo de acero: acero inoxidable (nucleo vg10) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 200mm Altura de la cuchilla: 43mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: resina octagonal Largo del mango: 127mm Peso: 250g
KIRITSUKE SHIROGAMI 21 CM
El cuchillo kiritsuke es un cuchillo japonés tradicional multiusos, conocido por su hoja larga, recta y su distintiva punta angular ("tanto invertido"), que combina funciones de cuchillo para verduras (usuba) y para pescado (yanagiba), permitiendo cortes precisos en carnes, pescados y vegetales, aunque su manejo requiere habilidad. Tradicionalmente de un solo bisel y reservado a chefs principales, las versiones modernas suelen tener doble bisel, haciéndolos más versátiles para cocineros generales, ideales para tareas de picar, laminar y filetear.
Kensei Echizen
Desde la ciudad de Takefu, en la prefectura de Fukui, nace Kensei Echizen, una marca que honra más de 700 años de tradición en la artesanía de cubertería japonesa. Heredando técnicas transmitidas de generación en generación, los cuchillos Echizen son reconocidos por su calidad excepcional, combinando delgadez, firmeza, durabilidad y flexibilidad en cada pieza.
Diseñados tanto para chefs profesionales como para el uso doméstico, estos cuchillos ofrecen un filo y bordes increíblemente suaves, haciendo que cada preparación en la cocina sea más fácil y placentera. Especificaciones: Tipo de cuchillo:kiritsuke Tipo de acero: Acero Blanco No.2 (Acero de Carbón, Oxidable) Dureza de la cuchilla: HRC 60-61 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla:210mm Altura de la cuchilla: 54mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: Roble Largo del mango: 120mm Peso: 168gr Uso y cuidado – No intente cortar, golpear o rebanar productos congelados o huesos. La cuchilla se puede dañar o romper. -Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla hasta estar completamente seco. – Use una piedra afiladora para mantener el filo de su cuchillo – No use la maquina lavaplatos para limpiar su cuchillo.
Desde la ciudad de Takefu, en la prefectura de Fukui, nace Kensei Echizen, una marca que honra más de 700 años de tradición en la artesanía de cubertería japonesa. Heredando técnicas transmitidas de generación en generación, los cuchillos Echizen son reconocidos por su calidad excepcional, combinando delgadez, firmeza, durabilidad y flexibilidad en cada pieza.
Diseñados tanto para chefs profesionales como para el uso doméstico, estos cuchillos ofrecen un filo y bordes increíblemente suaves, haciendo que cada preparación en la cocina sea más fácil y placentera. Especificaciones: Tipo de cuchillo:kiritsuke Tipo de acero: Acero Blanco No.2 (Acero de Carbón, Oxidable) Dureza de la cuchilla: HRC 60-61 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla:210mm Altura de la cuchilla: 54mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: Roble Largo del mango: 120mm Peso: 168gr Uso y cuidado – No intente cortar, golpear o rebanar productos congelados o huesos. La cuchilla se puede dañar o romper. -Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla hasta estar completamente seco. – Use una piedra afiladora para mantener el filo de su cuchillo – No use la maquina lavaplatos para limpiar su cuchillo.
NAKIRI DAMASCO 165MM (MANGO DE ROBLE)
geijutsu hamono: En shoguncuchillos, nos enorgullece presentar nuestra propia marca: geijutsu hamono: Colaborando con herreros expertos de todo Japón, nuestro objetivo es hacer que herramientas culinarias de alta calidad sean accesibles para todos. Cada cuchillo es elaborado meticulosamente a mano por un grupo diverso de talentosos artesanos en cantidades limitadas. Lo que distingue a nuestros cuchillos no es solo su excepcional artesanía, sino también sus mangos únicos y la variedad de materiales de sus hojas. Nuestros diseños ofrecen una amplia gama de opciones que se adaptan a las preferencias individuales, haciéndolos perfectos tanto para cocineros caseros como para profesionales.
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El nakiri es un cuchillo de doble filo biselado que se utiliza para cortar, rebanar y picar verduras eficazmente. Aunque a menudo se confunde con un pequeño hacha china debido a su hoja plana y rectangular, no se puede utilizar para cortar materiales muy duros como huesos.
Los nakiri se consideran un cuchillo útil para cortar sin partir ni agrietar verduras relativamente duras, por lo que son muy populares entre los vegetarianos.
Especificaciones:
Tipo de cuchillo: Santoku Tipo de acero: Acero Inoxidable 440C (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 57-59 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 165mm Altura de la cuchilla: 45mm Ancho de la cuchilla: 1.8mm Material del mango: Roble Largo del mango: 130mm Peso: 120g
NAKIRI KYUSAKICHI 18CM
Su nombre, "nakiri", se traduce como "cortador de hojas" o "cortador de verduras", lo que representa su función principal.
El cuchillo nakiri se caracteriza por su hoja rectangular, fina y con doble bisel, que permite realizar cortes precisos, como picar, rebanar y trocear verduras.
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Especificaciones:
Tipo de cuchillo: nakiri
Tipo de acero: Acero Azul No.2 (Acero de Carbon, Oxidable)
Dureza de la cuchilla: HRC 61-62
Tipo de cuchilla: Doble filo
Largo de la cuchilla: 180mm
Altura de la cuchilla: 46mm
Ancho de la cuchilla: 3.5mm
Material de la virola: plastico
Material del mango:magnolia
Largo del mango: 134mm
NAKIRI VG10 – MAKOTO KUROSAKI
Makoto Kurosaki
Es un apasionado del afilado y sus cuchillos tienen un excelente afilado y muy buena retención del filo. Su hermano menor, Yu Kurosaki, es un conocido herrero y ambos aparecieron en la portada de Knife Magazine, que es la revista de cuchillos más conocida en Japón.
Especificaciones: Tipo de cuchillo: nakiri Tipo de acero: VG10 de 33 Capas (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 180mm Altura de la cuchilla: 45mm Ancho de la cuchilla: 1.9mm Material de la virola: Acero Inoxidable Material del mango: Caoba Largo del mango: 118mm Peso: 178gr
PINZAS DE PESCADO – ACERO INOXIDABLE
Pinza para Espinas de Pescado – Acero Inoxidable
Precisión absoluta en cada movimiento.
Nuestra pinza para espinas está diseñada para chefs y amantes de la cocina que entienden que el detalle lo es todo. Fabricada en acero inoxidable de alta calidad, ofrece firmeza, tensión equilibrada y un agarre preciso para retirar espinas con total control sin dañar la carne del pescado.
Su diseño recto con punta biselada permite una extracción limpia y eficiente, incluso en espinas finas y profundas.
Especificaciones técnicas
• Material: Acero inoxidable de grado alimenticio
• Largo: 11 cm
• Ancho aproximado en punta: 1 cm
• Ancho máximo del cuerpo: 1.8 – 2 cm aprox.
• Grosor del acero: 1.5 – 2 mm aprox.
• Peso estimado: 35 – 45 g
• Acabado: Satinado mate
• Diseño: Punta recta biselada de alta precisión
(Las medidas de ancho y grosor son aproximadas según referencia visual del producto.)
Beneficios
✔ Extracción limpia sin romper la espina
✔ Excelente tensión y memoria del acero
✔ Resistente a la corrosión
✔ Fácil de limpiar y apta para uso profesional
✔ Diseño ergonómico para trabajo prolongado
Ideal para fileteado profesional, pescaderías, restaurantes y cocina exigente en casa
Valoraciones
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