El Kunihira Temoto VG1 Santoku Shiratsuyu de 167 mm es un cuchillo japonés multiusos, diseñado para ofrecer precisión y comodidad en la preparación de carnes, pescados y verduras. Incorpora un núcleo de acero VG1 con revestimiento de acero inoxidable, dureza aproximada de 58-61 HRC y doble bisel. Su mango Shiratsuyu (Rocío Blanco) y su peso de 138 gramos ofrecen una combinación de ligereza, equilibrio y funcionalidad.

Kunihira Temoto VG1 Santoku Shiratsuyu 167 mm

El Kunihira Temoto VG1 Santoku Shiratsuyu de 167 mm es un cuchillo japonés multiusos, desarrollado para ofrecer versatilidad, precisión y comodidad en las tareas cotidianas de cocina. Su perfil Santoku permite trabajar con diferentes ingredientes, como carnes, pescados, verduras y frutas.

Este modelo combina un núcleo de acero VG1 con revestimiento de acero inoxidable, una geometría de hoja equilibrada y un mango Shiratsuyu de diseño distintivo. Con un peso de apenas 138 gramos, ofrece una sensación ligera y manejable para el trabajo diario.

Kunihira: tradición cuchillera de Echizen

Kunihira es una marca de cuchillería japonesa vinculada a la ciudad de Echizen, en la prefectura de Fukui, Japón. También es conocida como Masutani Hamono y está dirigida por el herrero Kunio Masutani.

Su filosofía se centra en fabricar cuchillos funcionales y de calidad, utilizando materiales cuidadosamente seleccionados y ofreciendo herramientas accesibles para diferentes usuarios.

Su trabajo demuestra que un buen cuchillo no necesita ser excesivamente complejo ni costoso para convertirse en una herramienta confiable. Kunio Masutani trabaja principalmente con aceros inoxidables como VG10 y VG1, reconocidos por sus prestaciones en la cuchillería japonesa.

Especificaciones técnicas

• Marca: Kunihira
• Colección: Temoto
• Modelo: VG1 Shiratsuyu
• Tipo de cuchillo: Santoku
• Tipo de acero: VG1 con revestimiento de acero inoxidable
• Dureza: Aproximadamente 58-61 HRC
• Tipo de filo: Doble bisel
• Longitud de hoja: 167 mm
• Longitud total: 302 mm
• Altura de hoja: 47 mm
• Grosor en el talón: 1,85 mm
• Material del mango: Shiratsuyu (Rocío Blanco)
• Peso: 138 g
• Nivel de mantenimiento: Bajo

Uso y cuidados

Aunque este modelo cuenta con revestimiento de acero inoxidable, recomendamos mantener hábitos adecuados de limpieza para conservar el filo y prolongar su vida útil.

• Lavar a mano después de cada uso.
• Secar completamente antes de guardar.
• Evitar el lavavajillas y dejarlo sumergido en agua.
• No utilizarlo para cortar huesos ni alimentos congelados.
• Utilizar tablas de madera o plástico de buena calidad.
• Evitar superficies duras como vidrio, piedra o metal.
• Mantener el filo mediante piedras de afilar adecuadas.