El Gyuto Makoto Kurosaki VG7 Damasco de 210 mm es un cuchillo japonés de alta precisión, fabricado en Echizen, Fukui, Japón. Incorpora una hoja de acero inoxidable VG7 con revestimiento de Damasco, doble bisel y una geometría delgada de 1,4 mm de espesor. Su mango octogonal de ébano aporta elegancia y comodidad, ofreciendo una herramienta ligera de 165 gramos, diseñada para cocineros que valoran la precisión, el equilibrio y la calidad artesanal japonesa.

Gyuto Makoto Kurosaki VG7 Damasco 210 mm – Cuchillo Japonés

El Gyuto Makoto Kurosaki VG7 Damasco de 210 mm representa una combinación de artesanía japonesa, materiales especializados y diseño orientado al rendimiento de corte.

Fabricado en Echizen, prefectura de Fukui, Japón, este modelo destaca por su hoja de acero inoxidable VG7 con revestimiento de Damasco, su geometría delgada y su mango octogonal de ébano.

Con una longitud de hoja de 21 cm y un peso de apenas 165 gramos, ofrece una configuración ligera y equilibrada, pensada para quienes buscan precisión y comodidad durante las tareas de preparación.

Makoto Kurosaki: artesanía y precisión japonesa

Makoto Kurosaki inició su propio taller en 2018, después de desarrollar experiencia como artesano especializado en el afilado de cuchillos.

Su trayectoria está marcada por una profunda dedicación al estudio del filo y la exploración de diferentes materiales y tipos de acero.

A través de la experimentación y el conocimiento adquirido en su oficio, busca desarrollar cuchillos que equilibren facilidad de afilado, precisión y rendimiento de corte.

Sus creaciones se producen en cantidades limitadas y son apreciadas por quienes valoran el trabajo artesanal y la calidad de la cuchillería japonesa.

Acero inoxidable VG7 con revestimiento Damasco

Este Gyuto incorpora acero inoxidable VG7, acompañado de un revestimiento de Damasco que aporta una apariencia distintiva a la hoja.

El VG7 es un acero inoxidable utilizado en cuchillería japonesa, seleccionado para desarrollar herramientas que combinan capacidad de corte y resistencia a la corrosión.

El acabado Damasco aporta una estética característica, con patrones visibles sobre la superficie de la hoja que distinguen este modelo.

La combinación de acero VG7 y revestimiento Damasco integra funcionalidad y diseño en una pieza de cuchillería japonesa.

Perfil Gyuto de 210 mm: versatilidad y precisión

El Gyuto es uno de los perfiles más versátiles de la cuchillería japonesa. Su diseño está pensado para realizar una amplia variedad de tareas de preparación.

Con una hoja de 210 mm, este modelo ofrece una longitud adecuada para trabajar con diferentes ingredientes y realizar cortes continuos y precisos.

Es ideal para:

• Cortar y picar verduras.
• Porcionar carnes sin hueso.
• Preparar pescados.
• Realizar cortes largos y uniformes.
• Trabajar diferentes ingredientes en cocinas profesionales y domésticas.

Su doble bisel permite utilizarlo tanto con la mano derecha como con la izquierda.

Geometría delgada: ligereza y control

Uno de los aspectos destacados de este modelo es su espesor de hoja de 1,4 mm.

Esta geometría delgada está orientada a proporcionar una sensación de corte ligera y precisa, facilitando el trabajo con diferentes ingredientes.

Su peso de 165 gramos complementa esta configuración, ofreciendo una herramienta cómoda para quienes prefieren cuchillos de cocina ligeros.

Por su geometría, se recomienda utilizarlo con una técnica de corte adecuada, evitando impactos, torsiones y alimentos excesivamente duros.

Mango octogonal de ébano

El mango está fabricado en ébano y presenta una geometría octogonal, un diseño tradicional utilizado en numerosos cuchillos japoneses.

El ébano destaca por su apariencia oscura y elegante, mientras que la forma octogonal proporciona referencias de orientación y control durante el uso.

Con una longitud de 135 mm, complementa las dimensiones de la hoja y aporta una identidad visual sofisticada al conjunto.

Especificaciones técnicas

• Marca: Makoto Kurosaki.
• Fabricación: Echizen, Fukui, Japón.
• Modelo: Gyuto.
• Tipo de cuchillo: Gyuto japonés.
• Tipo de acero: VG7 inoxidable.
• Revestimiento: Damasco.
• Tipo de filo: Doble bisel.
• Longitud de hoja: 210 mm (21 cm).
• Altura de hoja: 47 mm.
• Espesor de hoja: 1,4 mm.
• Material del mango: Ébano.
• Forma del mango: Octogonal.
• Longitud del mango: 135 mm.
• Longitud total: 360 mm.
• Peso: 165 gramos.

Cuidados y mantenimiento

Para conservar el rendimiento de corte y la apariencia de tu Gyuto Makoto Kurosaki, recomendamos:

• Lavar manualmente después de cada uso.
• Secar completamente la hoja antes de guardarla.
• Evitar el lavavajillas.
• No utilizar para cortar huesos ni alimentos congelados.
• Evitar movimientos de torsión y golpes sobre el filo.
• Utilizar tablas de madera o materiales adecuados para cuchillos.
• Mantener el filo mediante piedras de afilar apropiadas.

Aunque el VG7 es un acero inoxidable, mantener la hoja limpia y seca ayuda a conservar su buen estado a largo plazo.

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Descubre el Gyuto Makoto Kurosaki VG7 Damasco de 210 mm y conoce una propuesta de cuchillería japonesa donde la precisión del afilado, la selección de materiales y el trabajo artesanal se encuentran en una misma herramienta.

Si buscas un cuchillo Gyuto japonés ligero, con una hoja de acero inoxidable VG7, revestimiento Damasco y mango octogonal de ébano, este modelo es una incorporación especial para tu colección.

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