Cuchillo Kiritsuke Santoku VG10 Damasco 18 cm Geijutsu Hamono combina versatilidad, precisión y diseño japonés. Su hoja de acero inoxidable VG10 de 17 capas, con dureza HRC 60-62, presenta un atractivo acabado martillado Tsuchime y doble bisel. Incorpora un mango ovalado de Rosewood (palo de rosa), que aporta una estética elegante y natural. Con un peso de 122 gramos, ofrece una experiencia de manejo ligera y cómoda.

Cuchillo Kiritsuke Santoku VG10 Damasco 18 cm – Geijutsu Hamono

El Cuchillo Kiritsuke Santoku VG10 Damasco de 18 cm Geijutsu Hamono es una herramienta de cocina que combina la versatilidad del perfil Santoku con la estética característica de la punta Kiritsuke. Su diseño reúne funcionalidad, precisión y una presentación inspirada en la cuchillería japonesa.

Su hoja de acero inoxidable VG10 de 17 capas, con dureza de HRC 60-62, incorpora un acabado martillado Tsuchime que aporta personalidad y carácter visual. Además, cuenta con doble bisel y un elegante mango ovalado de Rosewood (palo de rosa).

Con un peso de apenas 122 gramos, este modelo ofrece una experiencia de manejo ligera y cómoda para diferentes tareas de preparación.

Geijutsu Hamono: nuestra propia marca de cuchillería

En Shogun Cuchillos nos enorgullece presentar Geijutsu Hamono, nuestra propia marca, desarrollada con el objetivo de acercar herramientas culinarias de alta calidad a más personas.

Trabajamos en colaboración con herreros y artesanos expertos de diferentes regiones de Japón, buscando ofrecer cuchillos que combinen funcionalidad, diseño y una cuidada selección de materiales.

Cada modelo refleja una propuesta particular, con diferentes perfiles de hoja, materiales y diseños de mangos que permiten encontrar herramientas adecuadas para distintas preferencias y necesidades culinarias.

La colección Geijutsu Hamono está pensada tanto para cocineros profesionales como para aficionados que valoran la calidad de sus herramientas y disfrutan del arte de la preparación de alimentos.

Acero VG10 de 17 capas: rendimiento y diseño Damasco

Este Kiritsuke Santoku incorpora una hoja de acero inoxidable VG10 de 17 capas, una construcción que combina las propiedades del acero con una estética característica de la cuchillería Damasco.

El VG10 es un acero inoxidable japonés ampliamente utilizado en cuchillos de calidad por su capacidad para alcanzar una buena dureza, conservar el filo y ofrecer resistencia a las manchas y la corrosión con un mantenimiento adecuado.

Su dureza de HRC 60-62 permite conseguir un filo preciso y un buen rendimiento durante las tareas de corte.

La construcción de 17 capas aporta una identidad visual distintiva a la hoja, convirtiendo este modelo en una pieza atractiva para quienes valoran tanto el rendimiento como el diseño de sus herramientas.

Acabado Tsuchime: el carácter del martillado japonés

El acabado Tsuchime consiste en pequeñas marcas martilladas sobre la superficie de la hoja, creando una textura particular que aporta profundidad y una apariencia artesanal.

Esta terminación es característica de numerosos cuchillos japoneses y destaca por su atractivo visual.

Además, las hendiduras pueden ayudar a reducir el contacto de ciertos alimentos con la superficie de la hoja, aunque no debe considerarse un sistema antiadherente.

La combinación del patrón Damasco con el acabado Tsuchime entrega una estética distintiva dentro de la colección Geijutsu Hamono.

Perfil Kiritsuke Santoku: versatilidad y precisión

El Kiritsuke Santoku combina características visuales del perfil Kiritsuke con la versatilidad funcional de un Santoku.

Su hoja de 180 mm y su altura de 46 mm ofrecen una superficie de trabajo cómoda para realizar diferentes técnicas de corte.

Es especialmente adecuado para:

• Cortar y picar vegetales.
• Preparar carnes sin hueso.
• Porcionar pescados.
• Picar hierbas y otros ingredientes.
• Realizar cortes precisos y uniformes.
• Trabajar con diferentes ingredientes durante la preparación diaria.

Su doble bisel facilita el uso tanto para cocineros diestros como zurdos, ofreciendo versatilidad en diferentes entornos de cocina.

Mango ovalado de Rosewood: elegancia y comodidad

Este modelo incorpora un mango ovalado de Rosewood (palo de rosa), una madera apreciada en cuchillería por su apariencia natural y tonalidades cálidas.

Su forma ovalada busca proporcionar una sensación cómoda en la mano y favorecer el control durante las tareas de corte.

La estética del Rosewood complementa el patrón Damasco y el acabado martillado de la hoja, creando una combinación visual elegante y equilibrada.

Con una longitud de 128 mm y un peso total de 122 gramos, este Kiritsuke Santoku ofrece una experiencia de manejo ligera y manejable.

Características técnicas

• Marca: Geijutsu Hamono
• Modelo: Kiritsuke Santoku VG10 Damasco
• Tipo de cuchillo: Kiritsuke Santoku
• Tipo de acero: VG10 inoxidable de 17 capas
• Dureza: HRC 60-62
• Tipo de filo: Doble bisel
• Largo de hoja: 180 mm
• Altura de hoja: 46 mm
• Grosor de hoja: 2 mm
• Acabado: Damasco y Tsuchime (martillado)
• Material del mango: Rosewood (palo de rosa)
• Forma del mango: Ovalada
• Largo del mango: 128 mm
• Peso: 122 g

Cuidados y mantenimiento

Para conservar el rendimiento de este Kiritsuke Santoku VG10, recomendamos lavarlo a mano después de cada uso y secarlo completamente antes de guardarlo.

Evita el lavavajillas, los golpes contra superficies duras y los movimientos de torsión. No se recomienda utilizarlo para cortar huesos ni alimentos congelados.

Para mantener su filo, utiliza piedras de afilar adecuadas y una técnica controlada. También es importante evitar dejar el mango de madera sumergido en agua durante períodos prolongados.

Geijutsu Hamono en Shogun Cuchillos

El Kiritsuke Santoku VG10 Damasco de 18 cm representa nuestra propuesta de cuchillería: herramientas que combinan materiales seleccionados, funcionalidad y una estética inspirada en la tradición japonesa.

En Shogun Cuchillos buscamos ofrecer cuchillos que acompañen tanto el trabajo exigente de una cocina profesional como la pasión de quienes disfrutan cocinar en casa.