El cuchillo Nakiri VG1 de 165 mm Kunihira Temoto Shiratsuyu es un cuchillo japonés especializado en la preparación de verduras. Incorpora un núcleo de acero VG1 con revestimiento de acero inoxidable, dureza aproximada de 58-61 HRC y filo de doble bisel. Su diseño combina una hoja de 165 mm con un elegante mango Shiratsuyu, conocido como Rocío Blanco. Con un peso de solo 138 g y mantenimiento sencillo, es una excelente herramienta para realizar cortes precisos en la cocina.

Cuchillo Nakiri VG1 165 mm – Kunihira Temoto Shiratsuyu

El cuchillo Nakiri VG1 de 165 mm Kunihira Temoto Shiratsuyu es una herramienta japonesa especializada en la preparación de verduras. Su hoja rectangular permite realizar cortes precisos y uniformes, facilitando tareas como picar, rebanar y preparar diferentes vegetales.

Este Nakiri japonés combina un núcleo de acero VG1 con revestimiento de acero inoxidable, dureza aproximada de 58-61 HRC y una geometría de doble bisel. Su mango Shiratsuyu, cuyo nombre significa Rocío Blanco, distingue visualmente a este modelo de la colección Temoto de Kunihira.

Nakiri japonés: precisión para cortar verduras

El Nakiri es uno de los perfiles tradicionales de la cuchillería japonesa. Se caracteriza por su hoja rectangular y filo recto, diseñada especialmente para trabajar con verduras.

Su hoja de 165 mm y altura de 47 mm ofrecen una superficie de corte práctica para preparar distintos ingredientes, desde hojas verdes hasta verduras de mayor tamaño.

Es una excelente alternativa para quienes buscan un cuchillo japonés especializado en el trabajo con vegetales.

Acero VG1 con revestimiento inoxidable

Este cuchillo Nakiri utiliza un núcleo de acero VG1 acompañado de un revestimiento de acero inoxidable. El VG1 es un acero utilizado en la cuchillería japonesa por su capacidad de alcanzar un filo preciso y ofrecer un buen rendimiento de corte.

Su dureza aproximada de 58-61 HRC proporciona un equilibrio entre retención del filo y facilidad de mantenimiento.

El revestimiento de acero inoxidable facilita el cuidado cotidiano de la hoja en comparación con los cuchillos de acero al carbono expuesto.

Mango Shiratsuyu: Rocío Blanco

El diseño de este modelo destaca por su mango Shiratsuyu, expresión japonesa que puede traducirse como Rocío Blanco.

Este detalle aporta una identidad particular al cuchillo y complementa la estética de la colección Temoto de Kunihira.

Con un peso de 138 g y una longitud total de 300 mm, ofrece una configuración ligera y práctica para el trabajo cotidiano en la cocina.

Características técnicas del Nakiri Kunihira

• Marca: Kunihira
• Colección: Temoto
• Modelo: VG1 Shiratsuyu
• Tipo de cuchillo: Nakiri japonés
• Tipo de acero: Núcleo VG1 con revestimiento de acero inoxidable
• Dureza: Aproximadamente 58-61 HRC
• Tipo de filo: Doble bisel
• Longitud de hoja: 165 mm
• Longitud total: 300 mm
• Altura de hoja: 47 mm
• Grosor en el talón: 1,85 mm
• Material del mango: Shiratsuyu (Rocío Blanco)
• Peso: 138 g
• Nivel de mantenimiento: Bajo

Cuidados y mantenimiento del cuchillo japonés VG1

Para conservar el filo y prolongar la vida útil de tu cuchillo Nakiri, recomendamos:

• Lavar a mano después de cada uso.
• Secar completamente antes de guardar.
• Evitar el lavavajillas y dejarlo sumergido en agua.
• No utilizar para cortar huesos ni alimentos congelados.
• Utilizar tablas de madera o plástico de buena calidad.
• Evitar superficies duras como vidrio, piedra o metal.
• Mantener el filo mediante piedras de afilar adecuadas.

Aunque el núcleo VG1 cuenta con un revestimiento de acero inoxidable, es recomendable mantener buenos hábitos de limpieza y secado.

Kunihira: tradición cuchillera de Echizen, Japón

Kunihira es una marca de cuchillería japonesa vinculada a la ciudad de Echizen, en la prefectura de Fukui, Japón. También es conocida como Masutani Hamono y está dirigida por el herrero Kunio Masutani.

Su filosofía se centra en fabricar cuchillos funcionales y de calidad, utilizando materiales cuidadosamente seleccionados y ofreciendo herramientas accesibles para diferentes usuarios.

Su trabajo demuestra que un buen cuchillo no necesita ser excesivamente complejo ni costoso para convertirse en una herramienta confiable. Kunio Masutani trabaja principalmente con aceros inoxidables como VG10 y VG1, reconocidos por sus prestaciones en la cuchillería japonesa.

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