El cuchillo Santoku VG10 de 180 mm Geijutsu Hamono combina precisión, versatilidad y diseño japonés. Su hoja de acero inoxidable VG10 de 17 capas presenta un elegante acabado Damasco y martillado Tsuchime, con una dureza de 60-62 HRC. Incorpora filo de doble bisel, mango de palisandro y virola de Pakka negra.

Este cuchillo Santoku japonés es ideal para cortar carnes, pescados y verduras. Una excelente elección para cocineros profesionales y aficionados que buscan calidad y rendimiento en la cocina.

Cuchillo Santoku VG10 Damasco Tsuchime 180 mm – Geijutsu Hamono

El cuchillo Santoku VG10 de 180 mm Geijutsu Hamono es una herramienta japonesa diseñada para ofrecer precisión, versatilidad y un excelente rendimiento en la cocina. Su hoja de acero inoxidable VG10 de 17 capas combina un atractivo acabado Damasco con el característico martillado Tsuchime, creando una pieza que destaca tanto por su funcionalidad como por su diseño.

Con una dureza de 60-62 HRC y un filo de doble bisel, este cuchillo japonés Santoku permite realizar cortes precisos en una amplia variedad de ingredientes. Su mango de palisandro y virola de Pakka negra completan un diseño elegante y equilibrado.

Santoku japonés: un cuchillo versátil para tu cocina

El Santoku es uno de los perfiles más reconocidos de la cuchillería japonesa. Su nombre se relaciona tradicionalmente con tres virtudes: cortar carnes, pescados y verduras.

Gracias a su hoja de 180 mm y una altura de 45 mm, este cuchillo Santoku ofrece una superficie de trabajo cómoda para picar, rebanar y preparar diferentes alimentos.

Es una alternativa versátil tanto para cocinas profesionales como para quienes disfrutan de la preparación de alimentos en casa.

Acero VG10 de 17 capas y dureza de 60-62 HRC

La hoja de este Santoku está fabricada con acero inoxidable VG10 de 17 capas, un material ampliamente utilizado en cuchillos japoneses por su capacidad de conservar el filo y su resistencia a la corrosión.

Su dureza de 60-62 HRC permite conseguir un filo preciso y un buen rendimiento de corte. Para mantener sus propiedades, se recomienda utilizar tablas adecuadas y realizar un mantenimiento periódico.

Acabado Damasco y martillado Tsuchime

El acabado Damasco aporta un patrón visual distintivo a la hoja, mientras que el martillado Tsuchime incorpora pequeñas marcas de forja que caracterizan su superficie.

Esta combinación entrega al cuchillo una estética tradicional japonesa, convirtiéndolo en una pieza atractiva para quienes valoran tanto el diseño como la funcionalidad.

Mango de palisandro y virola de Pakka negra

El mango de palisandro destaca por su apariencia natural y elegante. Se complementa con una virola de Pakka negra que aporta un contraste sobrio y refinado.

Con un peso de 147 g y un mango de 125 mm, este Santoku presenta una configuración práctica para distintas tareas de preparación.

Características técnicas del Santoku VG10

• Marca: Geijutsu Hamono
• Modelo: Santoku VG10 Damasco Tsuchime
• Tipo de cuchillo: Santoku japonés
• Acero: VG10 inoxidable de 17 capas
• Dureza: 60-62 HRC
• Filo: Doble bisel
• Largo de hoja: 180 mm
• Altura de hoja: 45 mm
• Grosor de hoja: 1,9 mm
• Acabado: Damasco y Tsuchime
• Mango: Palisandro
• Virola: Pakka negra
• Largo del mango: 125 mm
• Peso: 147 g

Cuidados para tu cuchillo japonés VG10

Para conservar el filo y la apariencia de tu cuchillo Santoku, recomendamos:

• Lavar a mano después de cada uso.
• Secar completamente antes de guardarlo.
• Evitar el lavavajillas y los productos abrasivos.
• No cortar huesos ni alimentos congelados.
• Utilizar tablas de madera o materiales adecuados para cuchillos.
• Realizar el afilado periódico con piedras de afilar apropiadas.

Geijutsu Hamono: nuestra propia marca de cuchillería

En Shogun Cuchillos nos enorgullece presentar Geijutsu Hamono, nuestra propia marca, desarrollada con el objetivo de acercar herramientas culinarias de alta calidad a más personas.

Trabajamos en colaboración con herreros y artesanos expertos de diferentes regiones de Japón, buscando ofrecer cuchillos que combinen funcionalidad, diseño y una cuidada selección de materiales.

Cada modelo refleja una propuesta particular, con diferentes perfiles de hoja, materiales y diseños de mangos que permiten encontrar herramientas adecuadas para distintas preferencias y necesidades culinarias.

La colección Geijutsu Hamono está pensada tanto para cocineros profesionales como para aficionados que valoran la calidad de sus herramientas y disfrutan del arte de la preparación de alimentos.

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