El cuchillo Honesuki VG10 Tsuchime de 150 mm Geijutsu Hamono está diseñado para trabajos de precisión en la preparación de aves y carnes. Su hoja de acero VG10 de 33 capas, con dureza de 60-62 HRC, incorpora un acabado martillado Tsuchime y filo de doble bisel. Cuenta con mango de caoba, virola de acero inoxidable y un peso de 167 g. Una herramienta japonesa especializada que combina precisión, resistencia y diseño tradicional.

Cuchillo Honesuki VG10 Tsuchime 150 mm – Geijutsu Hamono

El cuchillo Honesuki VG10 de 150 mm Geijutsu Hamono es una herramienta japonesa especializada en la preparación de aves y trabajos de precisión alrededor de huesos y articulaciones. Su perfil característico permite trabajar con mayor control al separar carne y realizar cortes específicos durante el despiece.

Su hoja de acero VG10 de 33 capas presenta un acabado martillado Tsuchime y una dureza de 60-62 HRC. Incorpora filo de doble bisel, mango de caoba y virola de acero inoxidable, combinando funcionalidad y una estética elegante.

Honesuki japonés: precisión en la preparación de aves

El Honesuki es un cuchillo japonés tradicionalmente utilizado para deshuesar y preparar aves. Su diseño compacto y su geometría particular permiten trabajar alrededor de articulaciones y estructuras óseas con precisión.

Con una hoja de 150 mm y una altura de 35 mm, este modelo ofrece una configuración práctica para tareas de despiece y preparación de carnes.

Es una herramienta especialmente interesante para cocineros profesionales, carniceros y aficionados que buscan incorporar un cuchillo especializado a su equipamiento de cocina.

Acero VG10 de 33 capas y dureza de 60-62 HRC

La hoja utiliza acero VG10 de 33 capas, una construcción multicapa que combina el rendimiento de corte del acero utilizado con una presentación característica de la cuchillería japonesa.

El VG10 es un acero inoxidable ampliamente utilizado en cuchillos japoneses por su capacidad de mantener el filo y su resistencia a la corrosión.

Su dureza de 60-62 HRC permite obtener un filo preciso y un buen rendimiento de corte, por lo que se recomienda utilizar técnicas adecuadas y evitar torsiones o palancas durante el despiece.

Acabado Tsuchime: martillado japonés

El acabado Tsuchime se caracteriza por las marcas de martillado presentes en la superficie de la hoja. Este detalle aporta una textura distintiva y una estética tradicional japonesa.

Su combinación con el acero VG10 de 33 capas entrega una apariencia atractiva para quienes valoran tanto el rendimiento como el diseño de sus herramientas culinarias.

Mango de caoba y virola de acero inoxidable

Este Honesuki incorpora un mango de caoba que aporta una apariencia natural y elegante. La virola de acero inoxidable complementa el diseño y proporciona una transición visual entre el mango y la hoja.

Con un largo de mango de 118 mm y un peso de 167 g, presenta una configuración compacta y práctica para trabajos de precisión.

Características técnicas del Honesuki VG10

• Marca: Geijutsu Hamono
• Modelo: Honesuki VG10 Tsuchime
• Tipo de cuchillo: Honesuki japonés
• Tipo de acero: VG10 de 33 capas
• Dureza: 60-62 HRC
• Tipo de filo: Doble bisel
• Largo de hoja: 150 mm
• Altura de hoja: 35 mm
• Grosor de hoja: 1,9 mm (dato por confirmar)
• Acabado: Tsuchime (martillado)
• Material del mango: Caoba
• Material de la virola: Acero inoxidable
• Largo del mango: 118 mm
• Peso: 167 g

Cuidados y mantenimiento del cuchillo japonés VG10

Para conservar el filo y la apariencia de tu Honesuki, recomendamos:

• Lavar a mano después de cada uso.
• Secar completamente antes de guardar.
• Evitar el lavavajillas y los productos abrasivos.
• No utilizar movimientos de torsión ni hacer palanca sobre los huesos.
• Evitar cortar huesos grandes o congelados.
• Utilizar tablas de madera o materiales adecuados para cuchillos.
• Mantener el filo mediante piedras de afilar apropiadas.

Geijutsu Hamono: nuestra propia marca de cuchillería

En Shogun Cuchillos nos enorgullece presentar Geijutsu Hamono, nuestra propia marca, desarrollada con el objetivo de acercar herramientas culinarias de alta calidad a más personas.

Trabajamos en colaboración con herreros y artesanos expertos de diferentes regiones de Japón, buscando ofrecer cuchillos que combinen funcionalidad, diseño y una cuidada selección de materiales.

Cada modelo refleja una propuesta particular, con diferentes perfiles de hoja, materiales y diseños de mangos que permiten encontrar herramientas adecuadas para distintas preferencias y necesidades culinarias.

La colección Geijutsu Hamono está pensada tanto para cocineros profesionales como para aficionados que valoran la calidad de sus herramientas y disfrutan del arte de la preparación de alimentos.

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