Cuchillo Santoku VG10 Tsuchime 18 cm  Geijutsu Hamono combina versatilidad, precisión y diseño japonés. Su hoja de acero VG10 de 33 capas, con dureza HRC 60-62, ofrece un excelente rendimiento para la preparación diaria de carnes, pescados y vegetales. Incorpora un acabado martillado Tsuchime, doble bisel y un elegante mango de caoba.

Cuchillo Santoku VG10 Tsuchime 18 cm – Geijutsu Hamono

El Santoku VG10 Tsuchime de 18 cm Geijutsu Hamono es un cuchillo japonés de cocina diseñado para ofrecer versatilidad, precisión y comodidad en una amplia variedad de preparaciones. Su perfil tradicional Santoku, combinado con una hoja de acero VG10 de 33 capas y un elegante acabado martillado Tsuchime, lo convierte en una herramienta ideal para quienes buscan rendimiento y estética en su cocina.

Desarrollado bajo nuestra marca Geijutsu Hamono, este modelo reúne características pensadas para cocineros profesionales y aficionados que valoran la calidad de sus herramientas.

Geijutsu Hamono: nuestra propia marca de cuchillería

En Shogun Cuchillos nos enorgullece presentar Geijutsu Hamono, nuestra propia marca, desarrollada con el objetivo de acercar herramientas culinarias de alta calidad a más personas.

Trabajamos en colaboración con herreros y artesanos expertos de diferentes regiones de Japón, buscando ofrecer cuchillos que combinen funcionalidad, diseño y una cuidada selección de materiales.

Cada modelo refleja una propuesta particular, con diferentes perfiles de hoja, materiales y diseños de mangos que permiten encontrar herramientas adecuadas para distintas preferencias y necesidades culinarias.

La colección Geijutsu Hamono está pensada tanto para cocineros profesionales como para aficionados que valoran la calidad de sus herramientas y disfrutan del arte de la preparación de alimentos.

Acero VG10 de 33 capas: rendimiento y precisión

Este Santoku incorpora una hoja fabricada con acero VG10 de 33 capas, una configuración que destaca por su atractivo visual y sus características de rendimiento.

El VG10 es un acero inoxidable japonés ampliamente utilizado en cuchillería de calidad. Se caracteriza por su capacidad para alcanzar una buena dureza, conservar el filo y ofrecer resistencia a las manchas y la corrosión con un mantenimiento adecuado.

Su dureza de HRC 60-62 permite conseguir un filo preciso y un buen desempeño durante las tareas de corte. Como toda hoja de alta dureza, requiere un uso cuidadoso: se recomienda evitar torsiones, golpes, huesos y superficies de corte excesivamente duras.

Acabado Tsuchime: tradición y diseño japonés

Uno de los elementos que distingue a este modelo es su acabado Tsuchime, una textura martillada que aporta personalidad y carácter a la hoja.

Este acabado, asociado tradicionalmente a la cuchillería japonesa, crea pequeñas hendiduras sobre la superficie metálica que enriquecen su apariencia y le dan un aspecto artesanal.

Además de su atractivo estético, la textura puede ayudar a reducir el contacto de algunos alimentos con la superficie de la hoja, aunque no debe considerarse un sistema antiadherente.

Perfil Santoku: versatilidad para la cocina diaria

El Santoku es uno de los perfiles japoneses más populares por su capacidad para realizar diferentes trabajos de preparación.

Su nombre suele traducirse como «tres virtudes», en referencia a su versatilidad para trabajar con carnes, pescados y vegetales.

Gracias a su hoja de 180 mm y su perfil equilibrado, este cuchillo resulta especialmente útil para:

• Cortar y picar vegetales.
• Preparar carnes sin hueso.
• Porcionar pescados.
• Picar hierbas y otros ingredientes.
• Realizar cortes precisos en distintas preparaciones.

Su doble bisel facilita el uso tanto para cocineros diestros como zurdos, convirtiéndolo en una alternativa versátil para diferentes usuarios.

Mango de caoba y construcción funcional

El mango de caoba aporta una apariencia cálida y elegante que contrasta con el acabado metálico de la hoja. Su diseño busca ofrecer un agarre cómodo y una buena experiencia durante las tareas de preparación.

La virola de acero inoxidable complementa la unión entre la hoja y el mango, aportando continuidad al diseño y una terminación cuidada.

Con un peso de 178 gramos, este Santoku ofrece una presencia equilibrada para quienes buscan una herramienta de cocina con buena sensación en la mano.

Características técnicas

• Marca: Geijutsu Hamono
• Modelo: Santoku VG10 Tsuchime
• Tipo de cuchillo: Santoku
• Tipo de acero: VG10 de 33 capas
• Dureza: HRC 60-62
• Tipo de filo: Doble bisel
• Largo de hoja: 180 mm
• Altura de hoja: 45 mm
• Grosor de hoja informado: 1,9 mm (dato por confirmar)
• Material de la virola: Acero inoxidable
• Material del mango: Caoba
• Largo del mango: 118 mm
• Peso: 178 g
• Acabado: Tsuchime (martillado)

Cuidados y mantenimiento

Para conservar el rendimiento y la apariencia de este Santoku VG10, recomendamos lavarlo a mano después de cada uso y secarlo completamente antes de guardarlo.

Evita el lavavajillas, los golpes contra superficies duras y el corte de huesos o alimentos congelados. Para mantener su filo, utiliza piedras de afilar adecuadas y una técnica de afilado controlada.

Geijutsu Hamono en Shogun Cuchillos

El Santoku VG10 Tsuchime de 18 cm representa nuestra propuesta de cuchillería: herramientas que combinan materiales seleccionados, funcionalidad y una estética inspirada en la tradición japonesa.

En Shogun Cuchillos buscamos ofrecer cuchillos que acompañen tanto el trabajo exigente de una cocina profesional como la pasión de quienes disfrutan cocinar en casa.