Hinokuni es la marca de cuchillos artesanales forjada por el joven maestro herrero Yukihiro Sakai en la prefectura de Kumamoto, Japón, tras formarse con Nishida-san. Estos cuchillos usan aceros de alta pureza como Shirogami #1 (acero blanco) con acabado rústico kuro-uchi , destacando por su gran filo y excelente capacidad de reafilado.
Especificaciones:
Tipo de cuchillo: NAKIRI
Tipo de acero: Acero Blanco No.1 (Acero de Carbón, Oxidable)
Dureza de la cuchilla: HRC 61-62
Tipo de cuchilla: Doble filo
Largo de la cuchilla:180mm
Altura de la cuchilla: 50mm
Ancho de la cuchilla: 2.9mm
Material del mango: MADERA DE CEREZO
Largo del mango: 120mm
Peso: 162gr
Uso y cuidado
– No intente cortar, golpear o rebanar productos congelados o huesos. La cuchilla se puede dañar o romper.
-Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla hasta estar completamente seco.
– Use una piedra afiladora para mantener el filo de su cuchillo
– No use la maquina lavaplatos para limpiar su cuchillo.
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