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Nakiri AUS10 martillado 160 mm
El precio original era: $189.990.$159.990El precio actual es: $159.990.
Tarehake (pelo de caballo)
$12.990
Esta brocha de alta calidad está hecha de materiales totalmente naturales. Sus cerdas de pelo de caballo y cabra blanco duraderas y altamente absorbentes son la elección perfecta para rociar y aplicar salsas con precisión.
Agotado
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Gyuto Akira Sato
Cuchillo de Cocina Japonés Satake akira sato Gyuto (Chef)
El cuchillo de cocina más versátil para cortar verduras, frutas, carnes y pescados. Gracias a su diseño puntiagudo, también puede realizar diversas tareas de fileteado, como deshuesar pechugas de pollo, separar la carne de cerdo y de res de los huesos y filetear pescados más pequeños (por supuesto, los cuchillos para filetear exclusivos hacen este trabajo aún más fácil). La hoja óptimamente larga garantiza una maniobrabilidad más fácil y permite cortar superficies más grandes. Un cuchillo de chef de alta calidad es una herramienta indispensable tanto para los chefs aficionados como para los profesionales, e incluso se puede decir que es el "alma de la cocina".
El origen del cuchillo gyuto (牛刀) se remonta a la era Meiji (1868-1912), cuando Japón se abrió a la cultura occidental. Durante este período, el consumo de carne vacuna se generalizó en el país, siendo necesario contar con un cuchillo adecuado para procesar esta carne. El gyuto se inspiró en el cuchillo de chef de estilo occidental, pero presentaba una hoja más delgada y una punta más afilada, características de los cuchillos japoneses.
La palabra gyuto significa "cuchillo para carne" y este cuchillo fue diseñado originalmente específicamente para este propósito. Sin embargo, pronto se hizo evidente que el gyuto es una herramienta versátil, excelente también para otras tareas de cocina. Hoy en día, el gyuto es uno de los más populares a nivel mundial .
especificaciones
tipo de cuchillo:gyuto Acero inoxidable AUS-8A Mango - black pakka Dureza - 58-59 HRC largo total - 31,5 cm largo de la hoja - 18 cm Ancho de la hoja - 4,7 cm Grosor de la hoja - aprox. 1,8 mm Método de afilado - rectificado simétrico de doble cara Peso - 150 grs
Gyuto shirogami 210mm
kensei echizen takefu ciudad de Echizen, prefectura de Fukui. La tradición de la cubertería Echizen, que tiene una historia de 700 años, se ha transmitido de generación en generación. Echizen fabrica cuchillos que utilizan profesionales para uso doméstico. Los cuchillos creados por el trabajo de los artesanos son delgados, firmes, duraderos y flexibles. El filo liso y los bordes lisos hacen que cocinar sea cada vez más agradable. Por el bien de las delicias cotidianas… Queremos ayudar a que el trabajo con cuchillo sea más fácil.
Especificaciones: Tipo de cuchillo: gyuto Tipo de acero: Acero Blanco No.1 (Acero de Carbon, Oxidable) Dureza de la cuchilla: HRC 60-61 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla:210mm Altura de la cuchilla: 54mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: Roble Largo del mango: 120mm Peso: 158gr Uso y cuidado – No intente cortar, golpear o revanar productos congelados o huesos. La cuchilla se puede dañar o romper. -Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla hasta estar completamente seco. – Use una piedra afiladora para mantener el filo de su cuchillo – No use la maquina lavaplatos para limpiar su cuchillo.
Gyuto vg10 Makoto Kurosaki
Makoto Kurosaki
Es un apasionado del afilado y sus cuchillos tienen un excelente afilado y muy buena retención del filo. Su hermano menor, Yu Kurosaki, es un conocido herrero y ambos aparecieron en la portada de Knife Magazine, que es la revista de cuchillos más conocida en Japón.Los cuchillos Gyuto son excelentes para una variedad de propósitos culinarios, como rebanar carne y picar verduras, y la longitud estándar también se puede usar como cuchillo Santoku.
La punta cónica también se puede utilizar para filetear pescado, lo que lo convierte en un cuchillo versátil que se puede utilizar en una variedad de situaciones de cocina
Especificaciones: Tipo de cuchillo: Gyuto Tipo de acero: VG10 de 33 Capas (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 60-62 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 210mm Altura de la cuchilla: 45mm Ancho de la cuchilla: 1.9mm Material de la virola: Acero Inoxidable Material del mango: Caoba Largo del mango: 118mm Peso: 184g
Moribashi con mango de magnolia y cuerno de búfalo 27CM
Moribashi"
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MORI-BASHI
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Los moribashis son palillos japoneses que se utilizan para transportar alimentos a los platos, así como para servir comidas japonesas como tempura y sashimi. Estas son herramientas de cocina de precisión utilizadas por los chefs para crear emplatados precisos y manipular ingredientes delicados.
Estos moribashi de gama alta con mangos de madera natural y la virola es de cuerno de búfalo, están fabricados por seki kaneki en Sakai, Japón. El cuerpo de metal de los palillos está bellamente pulido con una forma cónica suave y los cuernos de búfalo agregan estilo al acabado.
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Este Moribashi está hecho de titanio, que es más liviano y más resistente a la oxidación que el acero inoxidable. El mango es de madera natural y la virola es de cuerno de búfalo. Tenga en cuenta que hay una variación de color debido al material natural.
Especificaciones:
Material: titanio
Material del mango: caoba y cuerno de búfalo de agua
Longitud de la pieza de acero inoxidable: 12cm
largo total: 27cm
Moribashi con mango de magnolia y cuerno de búfalo 35CM
Los Moribashi son palillos japoneses que se utilizan para transportar alimentos a los platos, así como para servir comidas japonesas como tempura y sashimi. Estas son herramientas de cocina de precisión utilizadas por los chefs para crear emplatados precisos y manipular ingredientes delicados.
Estos Moribashi de gama alta con mangos de madera natural y la virola es de cuerno de búfalo, están fabricados por seki kaneki en Sakai, Japón. El cuerpo de metal de los palillos está bellamente pulido con una forma cónica suave y los cuernos de búfalo agregan estilo al acabado.
Especificaciones:
Largo total 35 cm
Material: titanio
Material del mango: caoba y cuerno de búfalo de agua
Longitud de la pieza de acero inoxidable: 15cm
Usos
Son esenciales para los chefs de sushi
Son herramientas de cocina de precisión para crear emplatados precisos
Son esenciales para preparar platillos japoneses auténticos
Son utilizados normalmente por los cocineros profesionales para embellecer un plato
Nakiri Akira Sato
Cuchillo de cocina japonés Satake akira sato Nakiri - 16 cm
es un cuchillo de cocina japonés diseñado específicamente para cortar con precisión verduras, frutas y hierbas. Su hoja delgada y rectangular es perfecta para crear rodajas finas y realizar cortes precisos, ya sea que esté preparando ingredientes para una ensalada o salteando verduras. El filo recto permite cortes limpios y verticales, que son esenciales para técnicas como juliana y gasa.
Este cuchillo Nakiri es fácil y cómodo de usar, lo que lo hace ideal para períodos prolongados de preparación de alimentos. Su diseño garantiza un corte uniforme, lo que mejora su capacidad para lograr resultados consistentes y de calidad profesional en la cocina. Ya sea un chef experimentado o un cocinero casero, este cuchillo le ayudará a dominar una variedad de técnicas de corte con facilidad.
especificaciones
tipo de cuchillo:nakiriAcero inoxidable AUS-8A
Mango – black pakka
Dureza – 58-59 HRC
largo total – 39,5 cm
largo de la hoja – 16 cm
Ancho de la hoja – 4,7 cm
Grosor de la hoja – aprox. 1,8 mm
Método de afilado – rectificado simétrico de doble cara
Peso – 148 grs 
