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Nakiri Akira Sato El precio original era: $71.990.El precio actual es: $49.990.
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Santoku Shirogami 16.5cm El precio original era: $199.990.El precio actual es: $169.990.

Nakiri Kokuryo Hammered

El precio original era: $169.990.El precio actual es: $129.990.

kensei echizen

takefu ciudad de Echizen, prefectura de Fukui. La tradición de la cubertería Echizen, que tiene una historia de 700 años, se ha transmitido de generación en generación.

Echizen fabrica cuchillos que utilizan profesionales para uso doméstico. Los cuchillos creados por el trabajo de los artesanos son delgados, firmes, duraderos y flexibles. El filo liso y los bordes lisos hacen que cocinar sea cada vez más agradable. Por el bien de las delicias cotidianas… Queremos ayudar a que el trabajo con cuchillo sea más fácil.

 

Especificaciones

Cuchillo

18cm

largo de la hoja

180 mm

largo total

335 mm

Grosor de la hoja

2 mm

Altura de la hoja en la base

45 mm

185g

  • Tipo de acero: Acero vg10(damasco martillado)

  • Tipo de mango:  blue pakka

  • Tipo de hoja: Hoja de doble filo

  • Serie kokuryu

  • Marca: kensei echizen

  • Hecho en Japón

1 disponibles

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Gyuto Akira Sato

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El precio original era: $71.990.El precio actual es: $49.990.
Cuchillo de Cocina Japonés Satake  akira sato Gyuto (Chef) El cuchillo de cocina más versátil para cortar verduras, frutas, carnes y pescados. Gracias a su diseño puntiagudo, también puede realizar diversas tareas de fileteado, como deshuesar pechugas de pollo, separar la carne de cerdo y de res de los huesos y filetear pescados más pequeños (por supuesto, los cuchillos para filetear exclusivos hacen este trabajo aún más fácil). La hoja óptimamente larga garantiza una maniobrabilidad más fácil y permite cortar superficies más grandes. Un cuchillo de chef de alta calidad es una herramienta indispensable tanto para los chefs aficionados como para los profesionales, e incluso se puede decir que es el "alma de la cocina". El origen del cuchillo gyuto (牛刀) se remonta a la era Meiji (1868-1912), cuando Japón se abrió a la cultura occidental. Durante este período, el consumo de carne vacuna se generalizó en el país, siendo necesario contar con un cuchillo adecuado para procesar esta carne. El gyuto se inspiró en el cuchillo de chef de estilo occidental, pero presentaba una hoja más delgada y una punta más afilada, características de los cuchillos japoneses. La palabra gyuto significa "cuchillo para carne" y este cuchillo fue diseñado originalmente específicamente para este propósito. Sin embargo, pronto se hizo evidente que el gyuto es una herramienta versátil, excelente también para otras tareas de cocina. Hoy en día, el gyuto es uno de los más populares a nivel mundial .

especificaciones

tipo de cuchillo:gyuto Acero inoxidable AUS-8A Mango - black pakka Dureza - 58-59 HRC largo total - 31,5 cm largo de la hoja - 18 cm Ancho de la hoja - 4,7 cm Grosor de la hoja - aprox. 1,8 mm Método de afilado - rectificado simétrico de doble cara Peso - 150 grs
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Kiritsuke Octagonal JP

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$105.990
geijutsu hamono: nace en Seki año 1996 en una ciudad de importante historia herrera y el lugar donde surgieron katanas, las legendarias espadas de los samuráis Hoy las técnicas que se usaban para forjar aquellas espadas de samuráis se usan para crear algunos de los mejores cuchillos de cocina de todo Japón. . . Especificaciones: Tipo de cuchillo: kiritsuke Tipo de acero: acero inoxidable (nucleo vg10) Dureza de la cuchilla: HRC 59-60 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 200mm Altura de la cuchilla: 43mm Ancho de la cuchilla: 2mm Material del mango: resina octagonal Largo del mango: 127mm Peso: 250g
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Moribashi con mango de magnolia y cuerno de búfalo 35CM

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El precio original era: $69.990.El precio actual es: $29.990.
Los Moribashi son palillos japoneses que se utilizan para transportar alimentos a los platos, así como para servir comidas japonesas como tempura y sashimi. Estas son herramientas de cocina de precisión utilizadas por los chefs para crear emplatados precisos y manipular ingredientes delicados. Estos Moribashi de gama alta con mangos de madera natural y la virola es de cuerno de búfalo, están fabricados por seki kaneki en Sakai, Japón. El cuerpo de metal de los palillos está bellamente pulido con una forma cónica suave y los cuernos de búfalo agregan estilo al acabado. Especificaciones: Largo total  35 cm Material: titanio Material del mango: caoba y cuerno de búfalo de agua Longitud de la pieza de acero inoxidable: 15cm Usos
Son esenciales para los chefs de sushi Son herramientas de cocina de precisión para crear emplatados precisos Son esenciales para preparar platillos japoneses auténticos Son utilizados normalmente por los cocineros profesionales para embellecer un plato
   
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Nakiri Akira Sato

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El precio original era: $71.990.El precio actual es: $49.990.
Cuchillo de cocina japonés Satake akira sato Nakiri - 16 cm es un cuchillo de cocina japonés diseñado específicamente para cortar con precisión verduras, frutas y hierbas. Su hoja delgada y rectangular es perfecta para crear rodajas finas y realizar cortes precisos, ya sea que esté preparando ingredientes para una ensalada o salteando verduras. El filo recto permite cortes limpios y verticales, que son esenciales para técnicas como juliana y gasa. Este cuchillo Nakiri es fácil y cómodo de usar, lo que lo hace ideal para períodos prolongados de preparación de alimentos. Su diseño garantiza un corte uniforme, lo que mejora su capacidad para lograr resultados consistentes y de calidad profesional en la cocina. Ya sea un chef experimentado o un cocinero casero, este cuchillo le ayudará a dominar una variedad de técnicas de corte con facilidad.

especificaciones

tipo de cuchillo:nakiri 
Acero inoxidable AUS-8A
Mango – black pakka Dureza – 58-59 HRC largo total – 39,5 cm largo de la hoja – 16 cm Ancho de la hoja – 4,7 cm Grosor de la hoja – aprox. 1,8 mm Método de afilado – rectificado simétrico de doble cara Peso – 148 grs
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santoku akira sato

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Cuchillo de cocina japonés Satake akira sato Santoku - 17 cm El satake akira sato es un cuchillo de cocina japonés versátil, ideal para picar verduras, rebanar carne e incluso preparar pescado. Su borde recurvo facilita el picado, mientras que la hoja ancha le permite recoger y transferir ingredientes cortados sin esfuerzo. El cómodo mango elevado del cuchillo garantiza que sus dedos se mantengan alejados de la tabla de cortar y de los alimentos, lo que le permite trabajar con confianza y seguridad en la cocina. Antecedentes históricos del cuchillo Santoku Los orígenes del cuchillo santoku (三德) se remontan al Japón durante la era Showa (1926-1989). A medida que la cocina japonesa comenzó a incorporar más carnes rojas y platos de estilo occidental, los cuchillos de cocina tradicionales tuvieron que adaptarse. El cuchillo santoku surgió como resultado de esta evolución, siendo su predecesor directo el cuchillo bunka, que a su vez era una fusión del gyuto (cuchillo de chef occidental) y el nakiri (cuchillo de verduras). El nombre "santoku" se traduce como "tres virtudes" o "tres usos", lo que refleja la versatilidad del cuchillo: Rebanar: El santoku es perfecto para cortar en rodajas finas carne, pescado y verduras. La longitud de su hoja, normalmente entre 15 y 18 cm, es ideal para la mayoría de los ingredientes. Cortar en cubitos: El borde recto de la hoja santoku permite cortar en cubitos con precisión, lo que la convierte en una herramienta confiable para preparar piezas uniformes. Picar: La forma y el peso del cuchillo facilitan el picado de verduras y hierbas, lo que aumenta su utilidad en la cocina. El cuchillo Santoku se ha convertido en un elemento básico tanto en la cocina profesional como en la doméstica, valorado por su multifuncionalidad y facilidad de uso.

especificaciones

tipo de cuchillo:santoku Acero inoxidable AUS-8A Mango –black pakka Dureza – 58-59 HRC largo total – 30,5 cm largo de la hoja – 17 cm Ancho de la hoja – 4,7 cm Grosor de la hoja – aprox. 1,8 mm Método de afilado – rectificado simétrico de doble cara Peso – 150 grs
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Santoku 17cm

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Yoshida Santoku Kuro-uchi 17 cm Es un cuchillo japonés clásico de cocina de nuestra serie Aogami #2 (Blue Carbon Steel) que diseñamos en colaboración con la herrería Yoshida. Se convertirá en tu picador de verduras indispensable. Con esta serie, fusionamos la tradición japonesa y el conocimiento de diseño de la hoja y procesamiento de materiales, y lo que surgió es un cuchillo de cocina versátil que es fácil de usar y mantener, y además cuenta con propiedades increíbles, características solo de las hojas japonesas más prácticas y de mejor rendimiento.
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santoku 18 cm kensei echizen vg1

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$139.990

kensei echizen

takefu ciudad de Echizen, prefectura de Fukui. La tradición de la cubertería Echizen, que tiene una historia de 700 años, se ha transmitido de generación en generación.

Echizen fabrica cuchillos que utilizan profesionales para uso doméstico. Los cuchillos creados por el trabajo de los artesanos son delgados, firmes, duraderos y flexibles. El filo liso y los bordes lisos hacen que cocinar sea cada vez más agradable. Por el bien de las delicias cotidianas… Queremos ayudar a que el trabajo con cuchillo sea más fácil.

Especificaciones

Cuchillo

18cm

largo de la hoja

180 mm (8,26")

largo total

335 mm (13,18")

Grosor de la hoja

2 mm

Altura de la hoja en la base

45 mm

185g

  • Tipo de acero: Acero vg1(sanmai)

  • Tipo de mango: Madera de caoba comprimida

  • Tipo de hoja: Hoja de doble filo

  • Serie sanmai

  • Marca: kensei echizen

  • Hecho en Japón

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Sujihiki damasco 240mm Mango de Roble

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geijutsu hamono: nace en Seki año 1996 en una ciudad de importante historia herrera y el lugar donde surgieron katanas, las legendarias espadas de los samuráis Hoy las técnicas que se usaban para forjar aquellas espadas de samuráis se usan para crear algunos de los mejores cuchillos de cocina de todo Japón Especificaciones: Tipo de cuchillo: Sujihiki Tipo de acero: Acero Inoxidable 440C (Acero resistente a manchas) Dureza de la cuchilla: HRC 57-59 Tipo de cuchilla: Doble filo Largo de la cuchilla: 240mm Altura de la cuchilla: 35mm Ancho de la cuchilla: 1.8mm Material del mango: Roble Largo del mango: 130mm Peso: 131g   Uso y cuidado - No intente cortar, golpear o revanar productos congelados o huesos. La cuchilla se puede dañar o romper. -Lavar a mano con agua tibia y secar con una toalla hasta estar completamente seco. - Use una piedra afiladora para mantener el filo de su cuchillo - No use la maquina lavaplatos para limpiar su cuchillo.
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