Gyuto o chef

El Gyuto es un cuchillo multiusos de hoja grande que puede usar para casi todo. Por lo general, estos son cuchillos ligeros y fuertes que oscilan entre 180 mm y 240 mm normalmente (aunque a veces más), siendo 210 mm el tamaño más común y popular debido a su punto óptimo de longitud para tareas más grandes pero excelente agilidad. Los cuchillos más largos tienden a usarse más para tareas de gran volumen en cocinas profesionales donde 240 mm e incluso 270 mm son populares. 180 mm también es popular para tareas de cocina domésticas más pequeñas.

El perfil de la hoja es ideal para cortar con un movimiento de balanceo. Si buscas un cuchillo, este es el más versátil.